这7个案例好用,给顾客一个下次再来的理由

图片发自App

问题来了:

如何才能给顾客创造强体验呢?

除了好吃、实惠、性价比高、服务、环境这些生意好的基本要素,

在顾客体验餐厅的过程中,找准关键时间节点,

制造印象深刻的体验,

也不可或缺。

对顾客体验而言,哪些时间节点比较关键?

梳理出关键的体验时间节点

曾获诺贝尔奖的一位心理学家,

深入研究发现,

人们对同一件事,体验深刻且能记住的,只有两项:

1.高峰体验(情绪高峰或低谷);

2.终结体验,即结束时的感觉。

有了科学依据,

我们就能梳理出关键体验节点了。

顾客在什么时间段处于情绪高峰?

他们在什么时间情绪比较低落?

顾客在离开店面之前,

我们应怎样加强体验?

从顾客发现店面,

进店消费直到离开店面,

整个过程中,

顾客情绪处在高峰或低谷的时段主要有:

1.发现店面的那一刻(可能十分高兴,也可能十分疲倦);

2.等位那一段时间(长时间等位,顾客会疲倦);

3.等菜上桌那一段时间(等待时间稍长就无聊、难受);

4.顾客就餐结束,准备离开时(情绪高昂)。

餐厅在这些关键的时间段,

给顾客创造惊喜的瞬间,

可以极大地提升他们对品牌的好感度,

增加品牌记忆点。

节点1:顾客刚进店时创造惊喜

不管是刻意还是无意,

顾客到达店面时,

情绪一定是特别的。

若刻意来此就餐,他们的心情往往是,

啊哈,终于来到这里了!

若无意发现了这家餐厅,

他们的心情常常是,

哎呀,这里有一家餐厅哈。

这时候,若能给顾客一个不大不小的惊喜,顾客的好感度定然瞬间提升好几倍。

怎么创造惊喜呢?看下边:

顾客进这家餐厅之前发现一个有趣的打折活动,

图片发自App

店门口放置一张海报,

再加一个挑战器,

就可以式打折活动变得生动有趣。

每桌有一次免单挑战,

只要你能把计数器上面的数字正正好好按停在10秒,

就能餐费全免。

按停在5秒20,就可以享受,五折优惠。

按停出现三个AAA字母,

享受六折优惠。

这种活动,是不是让顾客有一试身手的体验?

节点2:顾客等位时的强体验

长时间的等位,导致顾客产生倦怠感,

就会形成情绪波谷,

这个时候给顾客制造不一样的体验,

也能强烈加强品牌好感度。

很多品牌在这一环节做得非常出色,

比如海底捞的零食小吃、美甲服务,

很多同行纷纷效仿。

如何在这一环节做得更富创意一些呢?

目前比较流行的做法是,

加入一些有趣的活动,增强互动性。

比如,西贝在等位区就推出了

“玩跳一跳游戏,赠送菜品”的活动。

图片发自App

聚精会神地玩喜爱的游戏,边玩边等位,

玩好了还有好礼相送,

很多人乐此不疲。

也可以尝试着在等位区举办抽奖活动。

比如,参与抽奖活动的门槛是猜中谜题,

只有顺利完成猜谜“任务”的顾客才能进行抽奖,

中奖的频率可以稍高一些。

为了给顾客惊喜,礼品不要当即发放,

而要制造神秘感,给他们这样说:

“为了给您一个惊喜,

奖品在就餐中才能发放!”

图片发自App

上图“餐厅老板娘亲手酿制的桃花酒”,

就是一款抽奖礼品,新颖,不落俗套,诚意十足,自然令顾客欣喜不已。

节点3:等待上餐时的良好感觉

顾客等菜上桌这段时间很关键。

等待时间稍长,人就会感觉不耐烦,

对餐厅的好感度大大降低。

为制造好体验,首先我们要

加强桌面的“硬件建设”,

力求让顾客享受这段闲散时光。


图片发自App


图片发自App

比如,上图中所展示的,

精致的、多样的小零食,质感十足的手工铁壶,

给顾客制造了很熨帖的感受。

其次,承诺上餐时间,

降低顾客的焦虑感。

图片发自App

目前,很多餐厅会在桌面放置一个倒计时的沙漏,

承诺到时不上菜就免单。

这个小举动虽然看起来不起眼,

但它会极大地降低顾客的焦虑感,

并给顾客制造良好的印象。

节点4:顾客离开店面时增强好感度

餐饮业有句老话:“来有迎声,走有送声”。

在顾客离开时创造小惊喜,

也会提高他们对品牌的好感度。

一般的餐厅通常的做办法是,

餐后送一免费的果盘。

然而,钱花了,果盘送了,顾客没感觉。

首先礼品要送的走心。

图片发自App

南京一家火锅店,客人就餐之后,

每人送一串正宗北京糖葫芦,酸甜开胃,顾客赞不绝口。

赠品不单卖,顾客想吃,只能继续前来消费。

图片发自App

看上边,顾客在大众点评上晒单、晒图,

留言说,来这里就餐就是为了吃他家的糖葫芦。

其次,要使赠送变得有趣。

图片发自App

上海一家餐厅推出的“掷骰子,送饮料”活动,

也使本来平淡无奇的赠送有趣起来,

更顾客制造了良好的体验。

再次,也可以赠送“临别秒体验”。

目前,很多火锅店都在店门口设置了

火锅自动去味机。

图片发自App

7秒去掉一身火锅味,顾客纷纷体验,

好感度飙升。

最后——

人们总是对重要的时刻、重要的事件印象深刻。

作为餐饮人,我们就要抓住这样的瞬间,

让顾客瞬间惊喜,存留好感,进而记住品牌。

在此,所盘点的只是

肉眼可见的、清晰的关键时间节点。

其实,在顾客消费体验链中,

还有很多重要的节点,

只要用心,便能发现!

图片发自App

你可能感兴趣的:(这7个案例好用,给顾客一个下次再来的理由)