料理食堂（零三六）|山药泥

乍一看很像是一碗猪油，但其实这只是山药泥而已。

秋冬时节，身体最宜适当地进补一下，借以维持下足够的精气神，而我正准备朝着这方面想想办法。由于家人们的体重都有些超标，所以肉食类我可不敢再去尝试，就只好从超市里面选了一根能够补气血的山药来勉强代替一下。

既然食材都已经选择好了，那接下来就是该如何烹饪了。刚开始的时候，我是打算简单地熬成一大碗粥，但又担心领导会感觉有点儿敷衍了事，而只得重新考虑其它的办法。思来想去后，我还是决定按照餐馆的常规做派，准备一份凉拌山药算了，毕竟家里还存有一些蓝莓酱。其实，凉拌山药做起来并不算太难，但给山药去皮的过程却是万分痛苦，我自始至终都得咬牙忍耐着手上传来的那一阵钻心瘙痒。等到将山药基本处理完毕后，我直接将它们切成了大小适中的长段，趁着锅中水持续沸腾的时候，一股脑儿地全部倒了进去。我本想着稍微用筷子多搅拌几下，就可以全部捞出备用。然而，小孩房间那边突然有紧急事态发生，我只得先将火焰暂时打小后，立马跑去查看一番。等到那边的事情处理差不多了，我才能返回厨房继续准备山药料理。起初，我也没有想到竟会花费这么多时间，导致这一锅山药早就被煮的有些偏烂了。如果单从命题方面来看，这凉拌山药算是彻底失败了，但好在我立马又想到了一个关键的补救措施，那就是更换菜品。既然这已经是无法定型，那我干脆就将它直接做成山药泥算了。于是，我用勺子将它们从锅中捞出，再用勺子细细地研磨成细腻的泥状。为了调节一下味道，我加入了较多的白糖和细微的食盐，还有一点儿动物的油脂（猪油），并将它们盛入小碗中。为了外观能好看一点儿，我还特意点缀一点儿蓝莓酱，乍一看还是挺时尚的。

至于味道嘛，我个人感觉还是挺美味的，但是领导好像并不太感兴趣。反正，最后剩下的一大半，还得是自己硬撑着吃完的。我觉得如果口感上改进一下，效果应该会更加好，毕竟临时改变还是有点儿麻烦……