佳音之日更葡萄酒 Day1 - 意大利特立独行的Emidio Pepe

Emidio Pepe

2019公历年第一日,我想谈一支比较“出格”的酒。那就是位于意大利并不出名的Abruzzo产区,以绝对意义摒弃橡木桶,反对机器参与酿酒的特立独行的Emidio Pepe。

15公顷葡萄园,有机和生物动力农耕,Trebbiano和新出品的Pecorino都仍沿用传统脚踩压榨,天然酵母,发酵陪养阶段只用混凝土而完全不使用任何种类的橡木桶,不做澄清过滤,亦不添加二氧化硫。可以说,与如今铺天盖地的“跟风自然酒”类型相比,Emidio Pepe是世界上最纯净最受认可的自然酒。

八十岁的老爷子从一开始接手酿酒就“一意孤行”,从不在意别人的看法,也几乎不喝别人家的酒,只专注在自家酿酒哲学上。这与当今大多数人极其在意周遭认同这一点形成绝妙对比。我庆幸酒圈还有这样的“异类”存在。在如今的互联网时代,所有人都希望自己得到更多关注,被崇拜被追随。Ego不断膨胀的同时却少了一份对真实本我的关注。有多少“自然酒”“生物动力酒庄”不是跟风而至试图一蹭“网红”特质?而又有几个能遵从本心,酿出如Emidio Pepe般纯净的美酒…

这个问题,只能让时间回答…

今年8月和Tao哥在新加坡的品鉴:凝纯的高酸度,复杂的洋甘菊、杏仁与强烈矿石香,别具特色的辛香料细腻而精妙,陈年潜力强大…


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