大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜炒肉末
1.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片，装入小盆中用来配色。
2.起锅添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生后，起锅开始调味：
3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
腊味茶树菇
原料：鲜茶树菇300克 、腊肉100克、 西芹50克、青 红辣椒 各1个、 郫县豆瓣酱1汤匙、生抽 、盐
做法：
1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长地段；
2、腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；
3、西芹、青红椒切块
4、姜，蒜切成薄片备用
5、锅中不放油，放入茶树菇煸出水份
6、炒锅加热后倒入油，放入姜，蒜煸出香味，倒入腊肉片煸炒2分钟后放入郫县豆瓣酱
7、放入西芹、青红椒切块翻炒，然后倒入茶树菇，调味即可
家常大肠烧牛筋
原料：煲熟的牛蹄筋200克，猪大肠150克，青红美人椒段各少许。
调料：
A料（葱段、姜片、料酒各15克）
B料（大蒜50克，葱段、姜片各5克）
C料（蚝油5克，老抽1克，盐0.3克，味精0.4克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.2克，白糖2克）
小料（葱、姜、泡美人椒、香辣酱各10克，八角、桂皮各2克）
煲牛蹄筋的汤500克，料酒5克，红油、湿淀粉各10克，色拉油1千克（约耗60克）。
制作：
1、猪大肠清理干净，加入面粉和白醋反复搓揉，洗净后改刀成长15厘米的段。
2、锅内放入沸水，下入A料和大肠，大火烧开，捞出控水。
3、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料爆香，倒入煲牛蹄筋的汤和大肠，小火炖至软烂，捞出小肠。
4、将煲熟的牛蹄筋切成6×1×1厘米的条，待用。
5、蹄筋、猪大肠分别放入四成热的色拉油中滑油，捞出控油。
6、锅留底油，烧至七成热时，放入B料爆香，放入蹄筋、猪大肠，烹料酒，下C料煨1分钟，下青红美人椒段，湿淀粉勾芡，淋红油出锅。
小炒三丝
主料
豆腐丝：200；莴笋丝：200；辣椒丝：100
辅料
盐：适量；酱油：适量；咖喱粉：适量；宴友食用油：适量；调味鲜：适量
具体步骤
1.三丝；豆腐丝，莴笋丝，辣椒丝。
2.油烧开倒进豆腐丝炒匀，
3.放点酱油，
4.加盐炒干水分，
5.倒进莴笋丝加盐炒入味，
6.再混炒，
7.放进辣椒丝翻炒片刻，
8.调进调味鲜，咖喱炒炒匀即可出锅，
9.出锅上桌。
豆瓣番茄鸡
原料：
净仔公鸡1250克，番茄1000克，白萝卜条300克，红小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。
调料：
料酒30毫升，香油豆瓣15克，蚝油5克，盐5克，鸡精8克，味精5克，色拉油适量。
制作：
1、把净鸡斩成块，加姜片、葱节、盐和料酒码味；番茄切成块；红小米椒切成节。
2、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时，倒出沥油。
3、锅留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒节，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入鸡块翻炒时，加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒，大约2分钟后开始收汁，撒入蒜苗段，翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中，撒入熟芝麻和香菜节即成。
小炒黄牛肉
主料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克
辅料：青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)
调料 酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
春竹笋红烧肉
准备食材：春竹笋、五花肉、食盐、冰糖、小葱、生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒
竹笋红烧肉的做法：
（1）五花肉洗净切块，春竹笋洗净入骨中焯水片刻捞出沥干水分，小葱生姜切好备用。
（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀。
（3）再放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒片刻。
（4）再加入适量的料酒和老抽翻炒会，放入竹笋加入适量清水大火煮开转小火慢炖一个小时。
（5）最后加入适量盐调味大火收汁即可盛入盘中开吃啦鲜香味美好吃极了！
鲜蒜薹炒牛肉——下饭下酒菜、快手菜、开胃菜
准备食材：鲜蒜薹适量、牛肉适量。配料：油盐适量、生抽、蚝油、糖和生粉适量。
1、蒜薹洗净切段待用、牛肉洗净薄片待用，（切牛肉时要横着纹路切，去掉外面的筋膜）。
2、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要提前将牛肉腌制一下，加入少许的香油、生抽、蚝油、糖和生粉拌匀腌制20分钟待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入腌制还的牛肉下锅炒至8成熟，后起锅装盘待用。锅里再添少许油，将蒜薹下锅煸炒，翻炒片刻。
4、炒至断生后加入牛肉习惯一同翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜薹炒牛肉就做好啦
干煸苦瓜
【材料清单】
苦瓜300克，红椒100克，豆鼓、蒜瓣、花椒、辣辣碎、盐、味精、白糖、红油、食用油各适量。
【制作方法】
1、苦瓜洗净切条掉过，过油；红椒洗干净切条；豆豉洗干净，沥干水分。
2、炒锅注油烧热，下蒜末、花椒、红椒条、豆豉爆香，投入苦瓜条，边翻炒边加盐、味精、白糖，最后淋入红油，出锅即成。
特点:干香味辣，醒酒下饭。
青椒土豆丝
材料：土豆一粒 青椒一粒 干辣椒一个 调料：盐 白醋
做法：首先用擦丝器将土豆擦成细丝，青椒去瓤，怕辣的还要将青椒上白色部分去掉，然后切细丝
2、切好的土豆丝一定要用清水冲洗几遍，将多余的淀粉去掉，捞起
3、热锅倒油加热后将处理好的土豆丝放入，这时候就加入少许的白醋（这样能保证土豆丝脆爽）
4、加入少许的盐翻炒入味至土豆丝变软了再放入青椒丝继续翻炒均匀入味，最后放入干辣椒段就可以出锅了
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