一碗刀削面,可以慰三餐

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俗话说：上马饺子下轿面。

下轿面蕴含了太多的寓意和美好。一路的旅途辛劳，在一碗有汤有水的好面入口后，舒适妥贴是第一感觉，然后是平易近人的情韵，因为吃面是最不需要仪式和约束的。

面条制作简单，食用方便，营养丰富。关键不挑人，种族民族不挑；东方西方不挑；甚至是壮硕与体弱都不挑。是主食与快餐皆备的居家良品。

我们大中华食文化丰富多彩，仅面就有许许多多的品种和变化。面食大省山西，有一种面很有意思，叫“刀削面”。

刀削面不同于其他面条，需要提前定型成条。它是用特制小刀在面团上削过而成，中厚边薄，棱锋分明，形式柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

关键是新鲜！绝对新鲜手制！而且简单，不麻烦，和一块够吃的“刀削之面”，至少可解决三餐的全部问题，是不是非常划算？

这块面要够硬够筋，上好的面粉，以蛋和少量盐和制，不用水或少用水，成团就行。

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醒发后用刀切削。要有顺手的刀，不想耍帅，用手托面，若想全套，可用专属工具，这些某宝都全。

一块儿面，可以顿顿用：上顿用完包好冷藏，下顿继续用，不变味、不粘连。

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一块儿面，早晨削好吃汤卤面，中午加料吃炒面，晚上可来个炸酱面或油泼面。真可以写成，一块儿面的巨大功用。

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配上俏皮的小菜，一碗“刀削面”完全可以在不同的时间，呈现出完全不同的趣致。

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可以不夸张的说，一块“刀削之面”与一碗“刀削面”足以告慰三餐。

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