香辣小干鱼

材料	调料
小干鱼·300 克	食用油·30 克
青辣椒·6 个	酱油·2 小 匙
红辣椒·6 个	料酒·2 小 匙
大蒜·5 瓣	白糖·1 小 匙
	味精· 小匙

香辣小干鱼

做法

1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；

2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；

3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

★厨师一点通

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

特点：

干香微辣，开胃下饭。