简单的素菜，绝对的下饭

大豆被称为“长寿第一豆。它的确是个好东西，可以做成很多种食物！各种豆制品，我都比较喜欢。

吃豆类食品可以补充蛋白，提高免疫力;大豆富含卵磷脂，能使大脑聪明。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。同时还能美白护肤、预防癌症、降低血脂等。

大豆的营养棒棒的，用它的豆制品做菜也是美美的。

我在家里常做的就是青菜豆腐，尤其是刚出锅的，青菜和豆腐的清香随着热气就飘出来了，让人不由地连吃好几口。

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食材同样简单，需要老豆腐(就是常说的北豆腐，较硬，白中偏黄，韧性较高)，上海青（娃娃菜也可或黄心菜等），姜，蒜，盐，生抽。

把豆腐切成2~3毫米的方块。等锅里热后，把豆腐慢慢沿锅边倒入。把豆腐煎至两面金黄后盛出。

用锅里的余油，爆香姜蒜，把青菜倒入翻炒，至青菜变软，放少量生抽、盐。炒匀后倒入煎好的豆腐，加少量热水，翻炒两下，即可出锅。

赶紧来碗米饭，开始大快朵颐吧。