儿时的年味｜花馒头

每年过年，和妈妈一起做花馒头印象特别深刻。山东人喜面食，对面食的喜爱无以复加，花馒头是山东面食的代表，也是比较受欢迎的食物。

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我们这里过年当然也少不了花馒头，每年年根，到年末的最后几天，要选一天蒸馒头、包子、和米糕。用来祭神，过年的时候吃和正月间待客用。

妈妈都是前一天晚上把面发上，那时候冬天天冷，也没有暖气，面开的慢。发好的放在火炕上盖一床被子，第二天一早面就发了。

吃完早饭，一家人就开始做花馒头，如果家里人口多，做的馒头特别多的话也会跟邻居合伙，今天帮你家做，明天帮他家做。农村人的生活，朴实，谁家需要一句话的事儿。

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我们家人少，一般蒸一两锅馒头就够了，妈妈都是一个人做，我们姐妹俩打个下手兼捣乱。

花馒头揉面很累，可能因为需要做出形状来，也为了好吃，这里的花馒头都是呛面馒头，把面呛的很硬，揉起来特别费劲，但妈妈说，这一步不能偷懒，偷懒就做不出又好看又好吃的馒头了。

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过年的花馒头一般做什么有讲究的，我们一般做四个特别大的光溜溜的馒头，里面包上栗子和枣，这几个馒头是过年那天午帐（新年12点）在外面摆着祭天的，不能多不能少。还会做一锅寿桃或者枣馒头走亲戚或者自己吃待客用。粮食缸里和面缸里，会做一个神虫放进去，窗台上会做很多小元宝摆上。各式各样的花馒头，都做好需要很大的耐心和力气，揉面真是个力气活。

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一般我和妹妹帮忙也好，捣乱也好，一天下来连鼻子都是白面的颜色了。

山东的馒头确实特别香，一出锅就一股麦香味，过年做的呛面馒头好看有嚼头，想想都能馋死人。

不一样的新年，一样的年味，我在山东，我给您推荐山东年味，花馒头，有机会来品尝吧。

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#羽西X 红蕴新生#。

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