炒米粉老店的故事

      张师傅于1965年通过参军走出了贫困的家乡，参军前的他从没穿过一双鞋。在部队期间，他于1967年入了党；担任过四年班长，还曾代理过半年排长，由于文化水平低，没能转干；他年年被评为五好战士，立过三等功一次，连队嘉奖三次。由于部队移防，他从广东到了广西，最后于1970年在河南转业到当地油田，1972年油田会战，他又来到了现在居住的河北油田。在河北有天他从事过铸造、烧锅炉等工作，最后因为广东籍的食堂班长申请要一个广东的助手，他就到了食堂工作，从副班长到班长一直干到退休。1993年退休后，由于小舅子的邀请，他到了广东小舅子做主管的厂里打工。1995年，在退休前单位时任厂长的极力邀请下，他又从广东返回，用单位提供的一个门面房开了一个小吃部。小吃部在他的经营下，逐渐红火起来，最后交给了儿子，到现在已经持续经营了25年，在当地老店里绝对算一号。

张师傅分享了几个有意思的故事，其中也包含着他助人为乐的人生信条。第一个故事——学武术，刚到沧州时，上下班路过三中，看到操场上有人练武术，就主动拜师，由于肯吃苦、每天到师傅家义务劳动，所以深得师傅喜欢。第二个故事——学做米粉，在广东打工期间，工余时间看到当地的米粉店生意很火，就通过免费为老板干活学到了手艺。第三个故事——励志的小舅子，当时的机修厂召临时工，他让小舅子从广东来到了沧州，并督促小舅子学开车、学修理电器，小舅子没有辜负他的期望，带着学会的技术，在改革开放后回到了广东，迅速在一家企业做到了主管的位置，同时跟他进厂的临时工，只有他一个人成功逆袭。第四个故事——喝酒，年轻时酒量一斤半，曾帮助领导在酒场上打败友邻单位，现在高兴了喝一斤没问题。第五个故事——打架，在食堂工作时，有一批分到单位实习的十几个年轻人扬言要揍他，为了显示自己的实力，他让年轻人先吃饱饭然后才亮出自己平时练武的器械，并让年轻人随便挑，如此气势吓跑了那十几个年轻人。

张师傅也分享了经营米粉店的经验。小店开张的最初并没有人认可米粉，他就什么都做，米粉只是捎带着，混沌、炒饼、焖饼、炒菜、火锅……只要顾客需要他就卖。在米粉火起来之前，曾做过两个爆品，一个是火锅，一个是炒田螺。尤其是田螺，盐水吐泥、用油炒制，味道远胜现在的炒田螺，再通过先期的免费赠送，迅速成为爆款。没有挣钱糊口的压力，加上实实在在的经营，小店就等到了米粉火起来的时候。随着人们口口相传，爱吃米粉的人越来越多，最后不得不只经营米粉才能忙得过来。经营期间，经历过竞争对手的过招，也带过徒弟，但无论竞争对手还是教出来的徒弟，没有一个能够坚持下来的，到现在整个地级市也只有他一家米粉店。他的经营秘诀就是——坚持就是胜利。就像文天祥所说——行事，步步求生。