文/葡萄酒品鉴
众所周知，法国是世界首屈一指的葡萄酒生产国、消费国和出口国。
一般决定葡萄酒品质的因素主要有几个：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，而以上这些，法国都具备得天独厚的优势，因此法国葡萄酒才在各国佳酿中脱颖而出，风靡全世界。
拉菲古堡红葡萄酒和以拉菲为代表的波尔多，都是我们对法国葡萄酒的深刻印象。不过，只知道波尔多和拉菲，还不算真正了解法国葡萄酒，法国其他产区及其所产的葡萄酒未必逊色。
通过这篇文章，跟着小品一起更多地了解一下法国葡萄酒的历史文化，以及更多优秀的葡萄酒产区吧！
/法国葡萄酒历史/
法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。
公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。
随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。
公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。
中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。
1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
/10大主要产区/
波尔多出产的浓郁红葡萄酒，勃艮第出产的用黑皮诺和霞多丽酿制的红、白葡萄酒，以及香槟区的香槟已享誉全球。各大名庄出产的佳酿得到许多葡萄酒爱好者的青睐。
给大家介绍几个法国重点产区。
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1 香槟 产区 Champagne
2阿尔萨斯 产区 Alsace
3 卢瓦尔河谷 产区 Vallee de la Loire
4勃艮第 产区 Bourgogne
5罗纳河谷 产区 Rhone Valley
6波尔多 产区 Bordeaux
7汝拉和萨瓦 产区 Jura et Savoir
8西南产区 Sud-Ouest
9朗格多－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
10普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
勃艮第：坐拥全球最贵的葡萄酒
全球最贵的葡萄酒，从10万多一瓶的罗曼尼·康帝（DRC），到5万多一瓶的勒桦酒庄慕西尼特级园干红(Domaine Leroy Musigny Grand Cru)都出自勃艮第。
勃艮第的名酒只用霞多丽和黑比诺两个品种酿造。来这里旅游，一定不要错过勃艮第红酒炖牛肉，还有第戎芥末酱，品味勃艮第美食与葡萄酒搭配的精髓。
波尔多：被UNESCO列入《世界遗产名录》
2007年，波尔多被联合国教科文组织（UNESCO）列入《世界遗产名录》，这座历史悠久的法国古城，拥有的文物保护建筑数量仅次于巴黎。
朗格多－鲁西雍产区：法国最古老的葡萄酒产区
朗格多－鲁西雍产区不仅是法国最古老的葡萄酒产区之一，也是世界上最早的起泡酒产地——利慕（Limoux）地区从13世纪就开始生产起泡酒了。
500多年前，最早的起泡酒诞生于法国南部比利牛斯山脚下的利慕圣希莱尔修道院（Abbey of St-Hilaire）。
在利慕起泡酒诞生一百多年后，著名的唐培里侬修士来到这座修道院，学习了起泡酒的秘方，回到香槟产区后，又改进了起泡酒工艺，从而让香槟闻名世界。
卢瓦尔河谷：法国美食与强劲葡萄酒的最佳搭配
罗内谷是法国唯一一个拥有五家米其林三星餐厅的产区！罗内谷的葡萄酒以混酿出名，仅教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）允许使用的混酿品种就达18个。
/葡萄酒分级制度/
2009年8月之前，法国葡萄酒的葡萄酒分级从一般到优良依次是：
日常餐酒（VDT，占11.7%）
地区餐酒（VDP，占33.9%）
优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）
法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%）
直到2009年8月，为了更加方便管理葡萄酒，法国政府决定于2011年1月1日起使用全新的等级标示，分别是：
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒(VIN DE FRANCE)
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)
VDQS 从2012年开始不复存在
一般来说，酒标上的法定产区越具体，其级别也就越高。
而值得一提的是，现在很多法国葡萄酒还是会使用 AOC 标识，这主要是由于欧盟法律实施起来需花费很长时间，加上有地方保护主义，短期内 AOC 是不会消失的。
/9大葡萄品种/
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。
酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。
在过去几十年的时间里，法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿（Garignan）。
但现在梅洛（Merlot）的种植面积居第1位，紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜（Grenache）与佳丽酿（Garignan）。
第4大品种是白玉霓（Ugni Blanc），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和品丽珠（Cabernet Franc）。
小品课代表总结要点：
◆法国是旧世界葡萄酒的代表国家，有2000多年酿酒历史
◆全世界广泛种植的“国际葡萄品种”多数起源于法国
◆欧洲的葡萄酒法律法规，起源于法国理念
◆法国有10个主要的葡萄酒产区，其风格广为世界效仿
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