146-青春｜在扬中与老同学相见

从泰州到扬中，开车只要40多分钟。看了下路线，决定培训结束后去扬中找老同学玩。

去年来过一次，那时正是蒌蒿满地芦芽短，于是大学舍友齐约相聚一堂，由家在扬中的猴子作东，邀请舍友几人前来品尝扬中的河豚。

扬中有个地标，是关于河豚的，应该在泰州大桥附近，那条路是过江的必经之路，因此每次来时都能够看到那个非常大的河豚像。河豚在扬中也有着悠久的历史了，这个生物是鱼的一种，可以用食物来称呼它的，现在已经成为高端菜品 的一种，挤身在各种宴会上。

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在我对它的印象里，最早出现在一篇短小说里，作者是哪个都已经不记得了，大概内容还有些印象。说的是在民国旧社会里一个家庭日子，父亲忙于生计依旧无力支撑这个家庭，每天都在千方百计的寻找能吃的东西，家里几个孩子也每天都在等着他回来-带着能吃的去填那瘦弱的身体。

接连几天，这个父亲再也找不到任何吃的了，心生自杀的想法，可又舍不得这几个孩子，于是想着带着他们一起上路，用吃河豚的方法，因为河豚有毒。那天一大早父亲带回了几条河豚回家，安排大一点的孩子煮河豚，他又不忍心亲眼看着孩子们眼前痛苦的死去，于是找了个借口出门。

他就这么在外面转啊转，和以往不一样，现在是为了躲避悲痛， 以前是给孩子们找吃的。就这样一直到天大黑才回家，他害怕推开家门时孩子们横三竖四躺在地上的样子，他不愿意面对，可又不得不面对。当他推开家门时，发现孩子们都在家里，活着的。原来没有孩子偷吃河豚，都在等着他回来，即使再饿也没有一个人先吃。

于是他和孩子们一道吃了河豚，结局是他们活到了第二天，又一次迎接了明天的太阳。河豚煮了太久，毒性已经没了。

那时我知道河豚有毒的，是能吃的，仅些而已。直到长大后，吃到了现在河豚。

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一个城市如果以它为荣，并认可它的存在、出现、发展、成熟，自然它有独到之处，值得世人去珍惜、以显珍贵。

如同提到龙虾，就会想到盱眙一样，河豚属于扬中。

在南京吃的河豚，是按盅来算的，一人一盅，也就是一小份，鱼虽不大但味鲜美。

烧法上一致，鱼皮单独取下制作完成后放鱼肉上，鱼小的话皮可直吞，一口吞下。感受入口后下食道时的快感，有些毛刺感觉，因有人不喜。

这次我们在扬中吃的，上来的是一大盘。盘子很大，真的大，不是口宽底窄那花架子，这么大的盘子是因为里面盛的东西大，真不是盅能装的下的。

看起来是粗糙了点，没有一人一盅的精致，四条河豚依次排序展现在我们的眼前，皮放在盘边。一人一条，就吃了起来。

作为东道主猴子自然也要先谦虚一番，万一吃起来没有想像中的好吃，也会觉得丢人，所以开场白是烧这东西不但看厨师的手艺也要看临场发挥的机运了，但大体来说这家饭店的师傅是扬中手艺中排的上的。