鸡蛋是生活中常见的食物，营养丰富，很多人都会把鸡蛋作为必备早餐，以达到补充营养的目的。
鸡蛋的营养剖析
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋中的蛋白质，能促进宝宝的成长发育、提高抵抗力、预防贫血；蛋黄中的卵磷脂，能促进宝宝的大脑发育，叶黄素和玉米黄质，还可以保护孩子的眼睛。
作为一个宝妈，我也经常给孩子吃鸡蛋，还老想着给孩子多吃点，但是吃过了并没有那么多的好处，鸡蛋要怎么样吃才能把营养最大化呢？
01
鸡蛋一天给孩子吃几个最合适？
吃多少，怎么吃，每个孩子不一样，要取决于孩子的脾胃功能、消化情况来判断。这样说很多妈妈可能会困惑，那就来个更直观的方式吧。
其实，孩子的胃比你想象的小多了。
3岁左右孩子的胃，比1个鸡蛋大不了多少，如果孩子吃两三个鸡蛋，再加上主食，孩子就会很难受。
现在，很多孩子的脾胃功能都比较弱，消化情况也不是很好，每天吃太多鸡蛋，就是在给脾胃增加负担，脾胃运化不过来，会导致孩子积食，反而干扰孩子的生长。
其次，每个蛋黄中，含有292mg的胆固醇，胆固醇摄入太多，还会给孩子的心脑血管带来隐患，膳食指南中也明确指出：每周吃鸡蛋不要超过7个。
温馨提示：如果孩子脾胃好、消化好，每天最多吃一个就可以了，基本能满足孩子每天所需的营养。
如果孩子消化不良，那就给孩子少吃或暂时不吃，具体吃多少，妈妈们根据孩子具体情况来做判断。
02
鸡蛋怎么吃才能营养最大化
首推鸡蛋羹
鸡蛋羹口感鲜嫩，没有牙齿的孩子和牙口不好的老人也可以吃，相比于其他的做法，更容易被吸收和消化，虽然会损失部分营养，但营养已经完全足够了。
尤其是对于脾胃功能弱、消化情况也不太好的孩子，想补充鸡蛋的营养，鸡蛋羹就是最合适的。
其次是水煮蛋
水煮蛋能保存鸡蛋100%的营养，也不会改变鸡蛋的性味特点，可以满足日常营养需求。但是对于没有牙齿的孩子和牙口不好的老人不好消化。
03
教你怎么做鲜嫩可口的鸡蛋羹
鲜嫩的鸡蛋羹最适合孩子和老人，还可以做出不同的口味，满足不同需求，下面就来教大家做入口即化的鸡蛋羹。
材料准备：
鸡蛋一个，温水适量
做法步骤：
（1）、先把鸡蛋打入碗里，搅拌时，一定要沿着一个方向轻轻搅拌，要不然蛋液容易起泡，最后蒸出来的蛋羹就容易出现小孔。
（2）、加入温水搅拌，不要用凉水，鸡蛋和温水的比例是 1: 1.2 或 1:1.5 。
（3）、蒸之前一定要先把锅里的水烧开，再用小火蒸，蒸的过程中，盖子留条缝隙透气 。
（4）、蒸8-10分钟即可出锅。
是不是很简单呢，感兴趣的明天可以试试，给家人来一份鲜嫩可口、入口即化的鸡蛋羹早餐。
04
鸡蛋虽好，但是提醒大家注意几点
（1）、煮鸡蛋或打鸡蛋之前要先冲洗干净
鸡蛋壳上含有沙门氏菌、大肠杆菌等，在打的过程中容易污染鸡蛋，清洗一下再煮或者再打，更安全。
（2）、水煮蛋必须要全熟
全熟的鸡蛋就是蛋白、蛋黄全部呈凝固状。很多人喜欢吃半生不熟的糖心蛋，这样蛋黄口感更软嫩，其实这种吃法是错误的，没煮熟的鸡蛋，可能会有沙门氏菌感染的风险，宝宝抵抗力低，感染了可能会腹痛、腹泻、发热和呕吐，严重的还会引起败血症。