侯勇，《我们这十年》里蔡五味这么卖肠粉划算吗？

侯勇在《我们这十年》里演的是蔡五味，属于《一日三餐》单元，是个卖肠粉的手艺人，一是对自己的手艺有要求，要过质量关，还要过心里那道关，二是坚持不涨价。

在老街改造的过程中，蔡五味和女儿蔡云渐渐产生了分歧，蔡五味坚持卖手艺，蔡云要做酒楼赚大钱，两人都没有错，各有各自的账要算，只不过，算账是一方面，谁能坚持的更久是另一方面，蔡五味在卖肠粉这件事上，已经坚持了三四十年，觉得自己有胜算，蔡云觉得，爸爸那套落伍了，赚到钱才是硬道理。

有个叫方明利的方总，是蔡云的合伙人，也是蔡云身后那个推波助澜者，他更是有自己的账要算。但无论是蔡云，还是方明利，也都承认，蔡五味这口地道的肠粉是填饱肚子的，他们经营的酒楼，卖的其实是人情，并不是饭菜。

1.蔡五味肠粉划算吗？

蔡五味把肠粉这门手艺打磨了几十年，他做的不仅仅是一份肠粉，展现的也不仅仅是他的手艺，而是他对生活的态度，他的生活方式。肠粉于他而言，不再单纯的是一门生意，是他生活的总和。

肠粉卖到这一步，就很难用划算不划算来衡量，当然了，他不至于亏，只是赚的少，赢的是街坊邻居老顾客，赢的是长久的口碑。

蔡五味是智慧的，拿几十年的时间，在经营他的小生意的护城河，河又深又宽，美味还便宜，一个新入行的，想做到蔡五味这份上，且要拿年头熬呢，而能熬下来的人，并不多。

不仅仅是卖肠粉，哪行几十年如一日地做，熬掉同行，一批又一批的，是顺理成章的事，人们想象里，几十年如一日，说起来轻飘飘的，真要一天天地做，留下的没多少人的。

2.蔡五味的肠粉谁说不划算？

女儿蔡云第一个跳出来说不划算，年轻一点的，或许都会说不划算，那是因为，大家经历的时代不同，蔡五味把肠粉当作当年的铁匠铺豆腐铺那样经营，他的意识里，做生意做的就是口碑，要不然，熟人圈里经营不下去的。

年轻一点的，面对的是大量的陌生人群体，自然会觉得蔡五味的做法过时了，因为，下工夫与不下工夫都卖的出去，轻省的钱谁不愿意赚。

打个比方，蔡五味觉得自己仍然在村里卖肠粉，蔡云就觉得他是在火车站卖肠粉，把口碑拿到火车站卖，有啥用。

问题其实在于，城市化从快到慢，人口从陌生到不怎么陌生，是有个过程的，在这个过程中，蔡五味好像不那么划算，可这个过程过去了，不划算又变成了划算。

就像长期吃蔡五味肠粉的这帮人，吃着粉，觉得蔡五味这人傻乎乎的，不会赚钱，吃上几十年，才觉得，蔡五味这人，才是人精呢。

3.蔡五味咋想的？

蔡五味或许从来就没想过划算不划算这事，他衡量的标准，是良心，他觉得，做生意得讲良心，不能昧良心，昧良心会心里不安的。

谁能知道，良心词后面还牵扯着那么大的智慧呢，就不是心安不心安的事，良心里搁真材实料，搁血汗，搁工夫，这事就能做的长久。良心里夹些杂质，老夹，这事也就一锤子买卖。

如果蔡五味是想过这事的，那一定精明透了，花大力气做肠粉，赚薄利，吃的人觉得占了便宜，便天天来，一来来了几十年，你说是谁聪明谁傻呢。

就像直播间里，时时刻刻喊打折，主播们在卖啥？不就是卖你觉得占了便宜的感觉吗。董宇辉火了，他卖啥？卖学习卖知识吗？他卖的是你学了一会习的优越感。

话还是那句话，从南京到北京，买家哪有卖家精，因为，不精的卖家，早黄了。