松软香甜的磅蛋糕 小盆友都爱吃 ~

由于磅蛋糕本身的热量已经很多了， 因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感， 5个小时口感最好。 松软香甜，却不腻。 现在做磅蛋糕基本都做这种味道的了， 小盆友特别喜欢吃……

原创作者 菜菜籽麻麻酱

食材

蛋糕粉/低筋面粉90g	土鸡蛋2个
含盐黄油90g	糖粉70g
玉米淀粉10g	朗姆酒10g
橙皮丁35g	泡打粉1.5g

步骤

步骤1

准备材料： 两个鸡蛋连壳90g左右。 橙皮丁尽量选择品质比较好的。 泡打粉选用的是特别特别细腻的粉状的。

步骤2

黄油室温软化至可以轻松按压即可。

步骤3

黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤4

无干粉即可，然后打蛋器开高速打发。

步骤5

打发至颜色略微发白，蓬松呈羽毛状。

步骤6

分次加入搅拌均匀的蛋液（8次-10次），高速搅打均匀。每加一次蛋液都要搅打均匀，再加下一次。

步骤7

依旧呈细腻的羽毛状。

步骤8

倒入朗姆酒，继续高速打发均匀。

步骤9

筛入提前混匀的的玉米淀粉、蛋糕粉、泡打粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀。

步骤10

倒入橙皮丁，继续用蛋抽翻拌均匀。

步骤11

拌好的面糊非常细腻光滑，有点像乳膏状。

步骤12

模具内提前垫上油纸。

步骤13

倒入面糊，两端高中间低，从高处往下震几下，震出内部的大气孔。 烤箱175度预热，烤45分钟左右。

步骤14

自然开裂的嘴巴，特别美！ 趁热撕去油纸，包上保鲜膜，冷藏5小时。

步骤15

切片摆盘，个人觉得这时的口感刚刚好。

步骤16

由于觉得磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感，5个小时口感最好。松软香甜，又不腻。

步骤17

吃不完的话可以分装保存。 小盆友出门随身带着，补充能量非常棒。