品质，才是餐饮品牌真正的明星。

2020年，中国的火锅品类市场份额超过1万亿，火锅品类已经成为一片红海。以至于有人说，没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果不行，就两顿……

昨天晚上，去国贸的“贤合庄”火锅“踩盘”了一下，这是一家由明星陈赫、李晨、朱桢合伙开的火锅店，据说目前全国已经开了500多家，店里面挂满了三个明星的照片，但生意也并不是很好，跟“卤校长”相比，还是差得很远。这几年，频频传出明星开餐饮店的新闻，看来，明星们也是面临着巨大的“经济危机”，纷纷出来创业，试图谋求另一条出路，餐饮因为门槛低、毛利高而成为了他们首选的投资行业，这几乎快成为娱乐圈的定律：但凡有点名气了，有点钱了，搞餐饮。但是，真正靠餐饮做出名堂的人少之又少，大多以关店收场。

明星投资的品牌，最大的优势就是自带明星光环、自带流量，可以在开业期间带来火爆的现场，但是，餐饮持续经营最终靠的是“复购率”，靠的是经营管理和产品品质。品质，才是真正的明星。