烙饼卷肉 大口吃才会有感觉

烙饼卷肉起源不知何处，反正遍布华夏南北大地。它是最普通的中华小吃。

这也决定了烙饼卷肉的分层很是严重，普通的只要是饼，只要是肉，卷在一起，那就是烙饼卷肉。而比较讲究的如京津一带某些店家，则是用的肘子肉配合特制的饼结合在一起。比较有名的就是烙馍卷天福号的酱肘子，那口福吃到嘴里，顿时是一种久违的滋味。

当然，更多地烙饼卷肉并没有那么讲究，很多都是烙的软饼，多的上面加一个鸡蛋。然后肉并不是济南的把子肉，济宁的甏肉干饭，以及东北的坛肉那么软烂如泥，而是比较软，但是还保留着口感，这样的肉，配合着一些蔬菜结合在一起，送到口腔里时，那更是一种别样的享受。吃法倒是和京酱肉丝有些类似。

再往前追究，其实烙饼卷肉是普通的力巴出大力时犒劳自己的美食，因为重体力活需要大量的盐分和蛋白质，因此卷的肉都是肥的居多，咬下来咸香适口，大呼过瘾。大口吃才会有这种感觉。时至今日，健康饮食开始提倡，肥厚的肉倒是很少见到了。