面条与葱油饼

我是北方人，我们那里的人主要以面食为主，虽然如今家乡的人们随着打工潮的兴起纷纷流向了外地，但爱吃面食的习惯是永远也改变不了的。比如我和朋友现在在南方，这里的主食是米饭，但我们总会想尽办法去吃家乡风味的面食，尤其是葱油饼。但很多时候都是事与愿违，不是买不到就是味道不正宗又或者是价格贵得令人咋舌。所以我总会抽空自己做，当我们一起满足地大饱口福时，我总会想起小时候妈妈逼我做面条的事，总会不由得感慨一番。

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小时候家里的日子虽然不至于饿肚子，但也并不宽裕。早上是稀饭馒头加咸菜，中午面条，这两餐一般是固定不变的，至于晚饭就比较随便了。我最爱吃早上的红薯稀饭，发面馒头加上豇豆也让我吃得津津有味，因此早饭我每次都会吃很多。可是午饭就让我难过了，清汤寡水的面条里除了飘着几点油花就是几根青菜，每次我只勉强吃半碗。读初中的时候，大姐出嫁了，妈妈每天要做很多事，做饭的任务理所当然地落到我身上了，这本来没什么，可让我万分苦恼和抗拒的是妈妈必须让我学会擀面条！我本来一看到面条就没胃口，现在居然让我学着做！那种感觉就如同非逼着我和一个自己很讨厌的人结婚一般让我根本无法接受！对于我的反抗妈妈丝毫不让步，她严厉地说，农村人的一日三餐怎么可以少了面条？有条件吃其他的好东西吗？在她的一再坚持下，我不得不学着做。先学和面，可是不是水放多了就是面放多了，就这样水放多了就加面，面放多了就加水，反反复复，本来只要一瓢面就可以的我却用了三瓢面的样子，面团坑坑洼洼，面盆上手上沾的都是面。妈妈说和面要做到面光、手光、盆光才算功夫到家……和面到倒没怎么难倒我，几次练习之后就和得很标准了。可接下来的擀面却让我吃了很大的苦头。不是这里擀的太厚就是那里擀的太薄；不是这里伸出来一个角，就是那里凹进去一块，怎么也擀不圆。等我把切的宽窄不一的面条放进锅里煮熟捞出来之后，别说劲道了，那简直硬得象石块。每当这时我都会气得发疯说自己不学了，妈妈就继续严厉地逼我学，她一遍遍地给我示范：怎么用力，怎么转动擀面杖，怎么切面条……经过相当长一段时间我才学会，家里人终于能吃上满意的面条了。转眼之间我也要到外地求学了，毕业后就开始兜兜转转地为找工作奔忙，几乎不做面条了。不久之后，人们都开始买面条自己煮着吃了。我突然很后悔自己当初不该吃那么多苦学做面条，是啊，学会了也没有用了。

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一天，一个亲戚到我家来做客，她从包里掏出一些水果、糕点，还拿出了几个在镇上买的冒着热气的葱花饼！哇，这饼的样子太诱人了！焦黄的外壳，上面撒了一层芝麻，香气扑鼻！姐姐的几个小孩什么都不要，偏偏把这葱油饼抢个精光。我也多想吃一点！可是我怎么能和小孩争吃呢？突然我眼前一亮：想起在外地求学时曾亲眼看到学姐做过葱油饼。方法和做面条差不多，都是先要把面团擀成薄纸一样的大圆片，只是做面条要对折后切成均匀的细条，而葱油饼要先在面皮上刷上油，再均匀地撒上一下盐和葱花，然后卷起来重新擀成一个小圆饼，为了让出锅的饼更香脆焦黄，在烙饼前要先在锅里放点油。对，就这么做！我说干就干，待我将一个个做好的葱油饼放到大家目前时，他们都赞不绝口。以后只要家里谁想吃葱油饼了，我都会立马乐意地去做。

当初的自己那么讨厌吃面条、做面条，若不是妈妈非逼着让自己学会做，我今天又哪能满足自己和家人爱吃葱油饼的口福呢？其实很多事情都是一样的，曾经你反感排斥以为没有用途的，不愿付出辛苦努力去做的东西，只要你坚持做下去并做好了，也许在将来的某一天，它会成为你通向幸福生活的阶梯。