每日一菜 2018-11-13 法国吐司 肉沫粉丝大头菜

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早饭。昨晚剩的二米饭(大米和小米)，放入红枣，枸杞子小火慢煮，出了一层米脂关火。用全麦吐司做一法式吐司。鸡蛋，牛奶打散，放入面包片。平锅放入黄油，小火煎，令其水分蒸发，然后大火令其两面有些硬，取出，放上巧克力酱，或蒜味，或蜂蜜，或果酱。

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肉沫粉丝大头菜。热锅凉油，小火放入肉馅(五花肉，腊肉均可)煸出油。放入蒜末，姜末煸香，放入郫县豆瓣酱煸香。蚝油，酱油。然后放入泡好的粉丝，迅速翻炒，然后放入大头菜，快速翻炒。点少少镇江香醋增香。关火装盘。关键是大火快炒。