清蒸槐花——我们为什么要吃树上的花呀？

昨天，接女儿放学时，到学校旁边的小超市买菜，竟然发现有卖槐花。

在菜架上，用塑料篮子装着，满满的一大篮。

小小的花苞都包得紧紧的，呈月牙形，洁白清香，花萼嫩绿中透着淡红色，也有个别已经绽放，仿佛一只只袖珍的白蝴蝶。

有位身材偏胖、头发花白的老奶奶正在仔细挑着，用手轻轻地扒着槐花，拣去细小的树枝、绿叶等杂质，再小心地抓起一把，放在方便袋里。

我也粗略挑了一些，买回家。

到家后，将槐花盛在一个竹编筛子里，端到阳台上，趁着夕阳的余晖，拣去里面的杂质，有些还连着花茎。从花茎上捋下花苞时，柔柔嫩嫩的花苞依次从指尖滑落，觉着还挺好玩的。

将择好后的槐花，对着水龙头冲洗几遍，搁置一会儿，沥干水分。

想起老奶奶跟我说的小经验：“盐最好不要放那么早，不然槐花容易出水。”我先拌了干面粉，再撒上精盐。

蒸锅兑上水，大火烧开，在蒸屉里铺上洁净的蒸布，将拌好的槐花放在布上。

开始做蘸料。

剥开几粒蒜瓣，放在蒜臼里，捏一点盐进去，仔细捣成泥状。

在捣好的蒜泥里，加入生抽、陈醋、麻油、花椒油，再搁一点儿鸡精调味，又切了一点小香葱，撒在上面。

蘸料做好的时候，槐花也蒸好了。

揭开玻璃锅盖，升腾起一阵雾蒙蒙的热气，清香扑鼻。

这时，五岁的儿子进来了。

他瞪着大而明亮的眼睛，望着我说：“妈妈，你今天烧了什么饭？怎么这么香啊！”

我边把蒸好的槐花装盘，边笑着回答：“蒸槐花。”

“什么是槐花呀？”儿子又问。

“槐花，就是槐树上长的花。”我用筷子将蒸屉中最后一点槐花拨进盘子。

“啊，我们为什么要吃树上的花呀？好吃吗？”儿子一副惊讶的表情。

“因为好吃呀，可好吃了！”我笑着回答，将盛满槐花、热气腾腾的盘子，放到儿子面前的小餐桌上。

想起小时候，槐树花开的季节，每次吃蒸槐花时，我也会问老妈差不多的问题。

那时，我们不仅常吃槐花，还偶尔吃榆钱、榆叶。

“人们为什么要吃槐花呀？”

“为什么要吃榆钱呀？”

“为什么要吃榆叶呀？”

我妈说：“人啥不吃呀，只要能填饱肚子，树皮都能揭了吃掉！”然后，就会面带微笑，跟我分享她小时候所经历的那段物质匮乏的岁月。

女儿跟爸爸一道进来了，望了望餐桌，惊讶地指着山药排骨汤旁的蒸槐花问：“妈妈，这个是什么呀？”

儿子赶紧回答：“蒸槐花，槐花，就是槐树上的花。”

“为什么要吃树上的花？”女儿好奇地问。

“因为好吃呀！”儿子又抢着回答。

爸爸也说：“是啊，这个可不得了，是个好东西呀！今天要多吃点饭了。”

我笑而不语。