满足感超强又简单的绿豆腊肉焖饭

实习轮转又过了一个月，履行每月去学姐家蹭饭的承诺。刚下夜班的我用学姐给的密码，进了属于她的小屋，不是很大却很有生活气息。趁屋主在上班时间，在她的床上补了一天觉的我，心情愉悦到飞起。

晚饭在被告知对方要加班后，饿得前胸贴后背的我迅速点了外卖解决人生大事。作为两个觉得生活要内容丰富和仪式感的人，决定明天吃火锅。由于担心火锅没有果腹感，学姐强烈推荐了自己得意之作——绿豆腊肉焖饭。

在我觉得这件事可行之后，学姐火速去厨房泡了个绿豆。速度之快，让我叹为观止。接下来请各位看官接收小弟隔空投递的绿豆腊肉焖饭干货。

一、泡一泡吧 绿豆

成长就像泡绿豆的过程，同样披着一身皮来到世界，有的人泡着泡着膨胀了，有的人依然保持本真。

嗯，请大家不要介意一个鬼畜笔者的文化气息。第一步就泡个绿豆吧，数量根据个人喜好来就好，友情提醒：豆子的体积在泡完后大概是原来的两倍大唷。并且泡一晚上的话会相当膨胀，如果喜欢吃与米饭融为一体口感的朋友，就可以提早一晚泡。想要有点硬度，与米饭有层次感的朋友，大约泡5小时左右。

二、糯米与绿豆的醇香结合

在电饭煲中倒入糯米，淘洗干净后，水量大约是底下一层铺平糯米高度的2/3。将泡好的绿豆过一遍清水，倒入电饭煲后，用饭勺混匀。这个步奏的水量直接影响到成品的软糯口感，所以请务必做好心理准备。混合好就像下面这样。

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三、腊肉的自身修养

腊肉的厚度在0.6cm左右，把厚一些的肥肉切成大约1cm厚。（如图）据学姐说，这是别人家送的呢。吃完焖饭后个人觉得口感没超市买的的那种咸，也新鲜很多，主要是这个肥瘦相间的很是不错啊。

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四、腊肉的自我升华

腊肉不是直接放到电饭煲和其他东西一起焖的哟，要先炒一炒呢。散发腊肉人生光芒的时刻到了，倒入少量油，锅三分热放入腊肉片。中火翻炒至腊肉中间比较浅的肉色变深，大部分腊肉边缘有些许卷翘，比薯片的翘度小1/2，散发出一阵扑面而来，让你咽口水的蜡香味儿就是完成了。

五、腊肉与优秀米饭的相遇

当你完成每一次质的提升，就意味着即将迎来量的飞跃。足够丰富和优秀的你，生活的回馈也许会来晚，但绝对不会不来，就像炒熟的腊肉给原本朴素无光的米饭带来了光亮。

糯米作为主食提供了足够的碳水化合物，让人不至于没有果腹感；另一方面，糯米是一种健脾温和的食物，不仅适合食欲下降、体质多汗者食用，同时与绿豆一起可以提供人体所需的维生素B，而腊肉提供了蛋白质、铁元素以及油脂。

三者不仅在营养上互补，而且在口感上让你吃出满足感，。开盖有惊喜，说的就是它！它！它！

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六、有趣的灵魂

盛上满满一碗绿豆腊肉焖饭，看着都爽啊！一定要趁热吃，当腊肉香萦绕鼻尖，糯米的软糯和细微存在的颗粒感在遇到未知数量的绿豆后，每一口都有新质感。这大概就像人群中，人与人之间的相遇吧。

腊肉的突然出现，让米饭有了硬度。没有薯片一咬就碎的脆薄，更像是厚的你恰好能嚼出腊肉特有的肉质感。

这款焖饭的缺点就是：好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，它占了后半句，而而前半句嘛只可意会。