广州的早茶,已经成为广州的名片,吃过就抹不去的回忆

广州这座城市,除了经济发达,它的美食也是十分出名的。在这座快节奏的城市下面,还藏着不少的美食。要说广州的美食的话,首当其冲的应该就是远近闻名的早茶了吧。如我,初来到广州的时候,就被广州的茶楼惊到了,从早到晚,茶楼似乎就没有停歇的时候,虽然大家都是惯性说要去喝早茶,而实际上的话,茶楼的开放时间几乎是从早到晚了。从刚刚清晨的时候,茶楼便开始忙碌起来了,人们也陆陆续续地到场了。可能是一群刚早练完地爷爷奶奶们,又或许是年轻的一家三口,也可能是单纯想来吃早茶的一个人。当然,无论你是谁,在美食的面前都是平等的,每桌一份菜单,一包茶叶。而这菜单上面的东西,才是今天要讲的重点。

首当其冲的肠粉

首先是广州早茶中的肠粉,应该有不少人在除了广州这个地方也吃过吧,但是其实肠粉的种类是有些不一样的,潮汕的肠粉是拉肠类型的,远不如广州早茶中的肠粉那么的精致。广州早茶的肠粉,排放得特别整齐,而且加的酱油也不是普通的酱油,是煮过的酱油,吃起来没有拉肠那么的碎,微微的酱油还带着一丝丝的甜味作为搭配。初尝有点干,但是越吃越入味,让人难以忘怀。

广州的凤爪

接着就是特别的凤爪了。一般在其它地方吃的凤爪的话,表皮都是很干的,还泡着一些不知道是怎么做的酱汁,吃起来的话,酱汁的味道似乎比凤爪的味道还要占上风。而广州凤爪就很不一样了,外表的皮糯糯的,由姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油制成的酱汁,看起来有点稠稠的,和凤爪结合起来的话,更给凤爪增加了一点风味。


多样的广州早茶

当然,广州的早茶还有很多很多,叉烧包、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包等等等等,广州的早茶的好吃的远远不是这一篇文章可以介绍完的。或许哪天有机会去广州的茶楼尝尝这些东西,才能领略到这些美食的真正的味道,一种只属于广州美食的味道。

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