大快朵颐的打火锅后，用它来清火去燥

昨天和闺蜜去吃火锅后，回家路上顺带去水果店买水果，看到了新鲜的甘蔗，果断买了一根回家吃。

甘蔗是冬季时令水果，生津止渴，补水除燥，这个时候吃啊，水分糖分最充足啦！

一说到甘蔗，大家总联想到蔗糖，一想到糖分高，就觉得发胖不敢吃了。

其实，别小看这甘蔗，吃点甘蔗可以很好的清热生津，尤其是吃了煎炒烹炸烧烤类的食物之后，绝对比街边卖的什么奶茶健康多了。

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甘蔗最早被称为「柘」，先秦时代由南亚传入中国，长久以来一直是华南以及南洋诸岛的制糖来源。

事实上我们生活中常见的甘蔗，可以分为竹蔗和高贵蔗二种，也就是俗称的红甘蔗和白甘蔗。

虽然味道都是一般的甜蜜，但论口感之脆嫩则后者要逊色许多，故而只用作产蔗糖，市面鲜食的还是以外皮墨红的竹蔗居多。

▲  主要用来制糖的白甘蔗

甘蔗味甘，性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功。

好多人说，冬天不是寒么，还能吃么，当然啦，冬天我们好食生热之物，难免上火，吃点甘蔗汁正好能去去火。

中医就常把甘蔗当作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

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小时候，喜欢把甘蔗掰断就“咔嚓咔嚓”得吃起来，甜甜的味道入口，脸上就乐开花，幸福来如此简单。

而且啃甘蔗还能提高牙齿的自洁和抗龋能力咧，为啥？纤维多啊。咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，可以美容脸部。

不过，长口腔溃疡的同志们，就不要对自己这么狠，还是喝点甘蔗汁吧。可以学学风雅的古人，它们就不拘泥于直接啃食。

譬如《山家清供》中记载的一道「沆瀣浆」，便是将甘蔗与萝卜切块，一同烂煮成汁，并有润肺生津、宁心安神的功效。

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▲  甘蔗萝卜炖

而《调鼎集》中所说的「假杨梅」，事实上也是用甘蔗做的：“甘蔗去皮，取心削圆，洒红色，或拌洋糖、姜卤，内放带叶小梅条一、二枝，俨与杨梅无二。”

这么做不仅好吃，更兼有可玩可赏了。昨天扛姐就在家自己倒腾了一个「甘蔗雪梨饮」出来，微甜口可，清火去燥，非常适合现在喝。

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 •  食材  •

甘蔗 1节 / 雪梨 1个

陈皮 若干 / 红枣 3~5个 / 枸杞 10颗

•   做法  •

⒈  甘蔗用刀劈成四瓣，雪梨不用去皮切块，红枣去核。

⒉  把甘蔗、雪梨、少许陈皮放入锅中，一次性加入足量的水

⒊  大火煮沸，再转小火煮20分钟，再把红枣枸杞放入，继续煮5-10分钟即可。

注意了，在家做「甘蔗雪梨饮」的时候， 如果喜欢甜一点，可以再加少许的冰糖。

还有，因为甘蔗糖分很多，所以直接吃时，一天一般吃 1、2 节就够了。

如果是榨汁喝，很容易过量，建议每天不宜喝超过 200 mL ，大约一次性纸杯一杯的量。多喝就有肥胖的倾向。