2022-01-02

一些冬季蔬菜，在寒冷季节非常特别，对人体有各种各样的好处（1）

Vegetables thrive in cold weather and seriously beneficial to human body

夏天，大家基本上都在农牧市场上买东西吃，可是现在寒潮来了，就免不了为蔬菜季节的结束而扼腕长叹。不用着急，大家没有必要整个冬天就吃苹果、奶酪和鸡肉馅饼，这里介绍一整套好吃的冬季蔬菜，保证大家都会说味道鲜美，而且对于大家的腰围和整体健康都有很多好处。

冬季都有哪些蔬菜呢？

冬季蔬菜，说的是当气温开始迅速下降的时候，栽种和收获的蔬菜，也就是说，它们喜欢寒冷的季节。大家都知道的那些蔬菜，有些对气候没有什么挑剔，因此，在一年中的很多时候都买得到。不过这些蔬菜也有一个共同点，就是在冬天只不过味道更好些而已。

介绍一整套好吃的冬季蔬菜

1 羽衣甘蓝

这是十字花科的一个蔬菜，归于卷心菜属。这种绿叶蔬菜全年都有栽种，不过在冷天长得更旺盛。羽衣甘蓝也是专家认为营养最为丰富的蔬菜之一。它既是纤维素也是钙的最佳来源，还因为含有大量维生素K、A、B6和C而名噪四方。用羽衣甘蓝做沙拉生吃，也可以快炒后作为有益健康的配菜，两种吃法都对身体有很大的好处。

羽衣甘蓝含有大量维生素K、A、B6和C

2 白色胡萝卜

冬天，是收获根茎类蔬菜的理想季节，由于温度迅速下降，像胡萝卜、白色胡萝卜之类，就变得有甜味了。白色胡萝卜也叫做欧洲防风，除了具有天然的甜味，还微微带一点泥土味，很适合在这个季节举办的盛宴。欧防风也是可溶性纤维素、维生素C、B和E以及锰、钾和镁等微量元素的最佳来源。换句话说，大家在整个冬天都吃点欧洲防风，属于明智之举。可以用来炖汤，放在蛋糕里面焙烤，或者直接烧烤，这种蔬菜有许多种吃法，而且味道鲜美。

白色胡萝卜也叫做欧洲防风

3 洋葱甘蓝

这是南方餐桌上经常有的一个菜，绿色，有苦味，和羽衣甘蓝、卷心菜属于同一个生物科，苦味也类似。洋葱甘蓝不仅耐寒，而且一旦到了霜冻季节，其味道实际上会更好。注意，煮的时间久一点更有用。洋葱甘蓝的营养非常好，大概不会让人感到意外。实际上，洋葱甘蓝的苦味是钙的含量高造成的，而且铁、维生素C和K的含量也丰富。

洋葱甘蓝的营养非常好