杀年猪

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小时候最盼望的事，除了过年，就是杀年猪了。

在那个物质还不是很丰富的年代，杀猪对一家人来说可是大事。一年到头，母亲辛辛苦苦喂大了年猪可是第二年全家一年的口福。在冬腊月杀猪时，年猪大的家庭也是件特有面儿的事，女主人最是以这件事而自豪呐！

既然是大事，当然也不能自己乐呵，得叫上亲戚朋友，街坊四邻，一起来享受这份喜悦，这样的事，在我们这儿叫做——吃刨汤。从刚宰杀的年猪身上割下热乎乎的猪肉，剁下热腾腾的排骨，再加上新鲜的、不加一点添加剂的猪血，这些，在家里主妇的巧手下很快就变成了一桌的美味。

而我，则眼巴巴地等着母亲熬油。熬油剩下来的油渣儿是我的最爱。油熬好后，母亲给油渣儿撒上盐和葱花，快速和匀，又香又脆的油渣儿就出炉了，想起来就流口水啊！

时至今日，人们的生活水平提高了，杀年猪这件事对我们少了些许的期待。但，在这个各种添加剂充斥着我们的生活的时代，在冬天的这个日子还可以享受着相对健康安全的食品的时候，我不得不感谢家中的老人。父母亲年龄大了，身体也不是很好，喂年猪这件事已经力不从心了。鉴于此，大姑姑连续几年都帮我家喂了一头大大的年猪，老年人，不容易啊！