【任焕红茶山行】好原料+好工艺=好茶

在茶山的每一天都有新的体悟，每一次的茶山行都亲自参与制茶的每一个环节，亲身体验从采摘到最后压饼、包装的所有环节，感同身受的是：好的原料加上好的工艺才能好成就好茶.

每一年春茶季，我们都会选择生态地块，上市前炒上几锅茶后，细细体验、了解当年茶性再做批量古树茶炒制，手工茶看叶炒茶，看地块山头，灵活地根据现实的情况的变化，来调整工艺，这是非常重要的。

因为不同的节令、气候，不同的时间段，不同的制茶人在春茶制作时都有着细微的差别，在保证产品品质的前提下，前期我们必须要找到最佳制作工艺。

茶，自采摘伊识，到后面的摊青、杀青、揉捻、晒青……每一个步骤都要严格地遵循标准的制茶工艺，环环相扣，其中一环出了问题，都会对后面的步骤产生影响，甚至其中一个环节的小小疏漏，都会影响最终茶品的口感和内含物质的品质呈现。

茶人们一代一代地进行制茶工艺的传承与摸索，经过反复的是试炼和经验总结，方才产生现在的制茶工艺，工艺的重要性，至此，也不言而喻了。

年年岁岁树相似，岁岁年年叶不同。

看着似曾相识的风景，感受着与众不同的茶山，这应该是很多茶人都有的“茶山情怀”。是的，有些感觉只有你立身深山之中，走进茶园之后才会有，你会发现有些画面会动人，有些独白会走心，有些梦想值得守护。

四季的风景带给我们感慨，一路的风景带给我们希望，正如老茶带给我们的是岁月的沉淀，而新茶带给我们的是年华的惊喜.这个春茶，跟随我的脚步、我的镜头、我的文字，跟随守茶人任焕红领略古六大茶山的魅力。

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任焕红：

云南恒晋丰茶业创始人、国家一级评茶员、国家高级茶艺技师、台尊唐茶人茶文化推广中心创始人、中国素女会昆明分会会长、云南省古树普洱茶研究会常务理事、云南古树保护联盟发起人.