“师徒制”构建企业人才培养体系

“八年的餐饮职业生涯，让我感受到了很多不同于学校和家庭的东西，从感性认识到实践操作，从管事到理人都给了我很深的感悟。”

“我会用心教你，但也希望你能用心学习，我们共同进步。无论你在这个企业能待多久，你在这里的每一天我都会对你负责，同时也希望你对自己负责，在这里能有所获。”这是新员工入职拜师仪式上作为师傅说过最多的话。

企业应该如何做？

现在众多餐饮企业后备人员储备不足、人才成长缓慢等，是困扰餐企发展的头等问题。餐饮企业可以通过批量招聘、集中培养等方式为本企业注入更多新鲜血液。师傅带徒弟的培养模式对于餐饮企业的发展有着非同凡响的意义。

师傅带徒弟，“师徒制”是历史上很多行业曾经使用的一种手把手的教授方式，进入现代社会，随着各行业人才竞争激烈程度的增加，很多企业都逐渐弱化甚至缺失了这种传统，而缺失这种传统造成的最直接的后果就是：企业“老员工”缓解了岗位压力，企业“新员工”放慢了适应脚步，进而企业减慢了发展的速度。

其实，换个角度说，师傅带徒弟不仅是一种高效的人才培养与孵化方式，更是一种可以彰显团结协作精神的企业文化。试想，一个毫无工作经验的新人能够在陌生的环境中得到经验者的传授；

于新员工而言，可以在最短的时间内找到自信，感受到企业关怀及育人的良好氛围；

于老员工而言，在带给其新思维的同时也激发其进一步钻研本岗位业务熟练度的动力；

于企业内而言，则是人才成长促动企业进步与发展。一举三得的模式，着实应该在企业发展的实践中多些探索与试行，让这种好的模式得以传承。

如何提升人员素质？

单纯的人才引进只是第一步，缺乏良好的培训机制和文化氛围，这些新进的人才可能会丧失激情抑或流失企外。师傅带徒弟，看似简单的培养方式却蕴含了许多的管理技巧与智慧在其中。

如果目前的大学生还是徒弟，那么也许不久的将来他们就会超越师傅而成为师傅，后浪推前浪，这是流水不腐的原理，于企业而言，只有在师傅与徒弟不断竞争式的进步中，企业的发展步伐才会滚滚向前。压力是无形的，师傅带徒弟，看似帮扶了一个，实则带动了一群。

企业需要人才，人才需要培养，培养需要用心，用心需要责任。只有用一颗任重道远的责任心尊重人才、关爱人才、静下心来培养人才，才会有更多优秀的人才逐步亮相在我们这个璀璨夺目的企业舞台上，才会助推企业蓬勃发展。