山东美食之糁汤，山东省十大金牌旅游小吃之一

第三道：糁汤

先问一下，“糁”这个字有几个人现在还念不准，还是念字念一半而念错？

糁（Sá）汤开始是叫肉粥，起源于山东济宁，目前是当地老百姓的日常早餐，正宗的糁汤做工复杂在熬制肉汤，各种流程走完，起码要4个小时以上了，所以很多人都选择出去买，而不是在家做，就是这个原因。

首先把一个生鸡蛋打到碗里，用筷子将蛋打碎，放一些基本的调料，少许盐和胡椒粉，然后用煮好的鸡汤或者羊汤冲进去，牛肉汤也可以。高温下，打好的鸡蛋会成为蛋花，然后滴几滴香油，捏一些香菜，糁汤就好了。

一碗糁汤一张饼，不过在济宁，一碗糁汤一份水煎包，是比较普遍的早餐，以前上学的时候就在学校门口要一份这种早餐，吃完之后暖呼呼的去上课，很是舒服。现在这种吃法已经推广到了其他地方，省内也有，省外也有，一般在鲁、豫、苏、皖四省交界的京杭大运河沿岸比较多。

糁汤获得过中国地方特色传统风味小吃的称号，也获得过山东省十大金牌旅游小吃的称号，如果有机会，可以选择去尝尝，现在想起来，还有些怀念这种味道呢。