山东美食之糁汤,山东省十大金牌旅游小吃之一

第三道:糁汤


先问一下,“糁”这个字有几个人现在还念不准,还是念字念一半而念错?

糁(Sá)汤开始是叫肉粥,起源于山东济宁,目前是当地老百姓的日常早餐,正宗的糁汤做工复杂在熬制肉汤,各种流程走完,起码要4个小时以上了,所以很多人都选择出去买,而不是在家做,就是这个原因。

首先把一个生鸡蛋打到碗里,用筷子将蛋打碎,放一些基本的调料,少许盐和胡椒粉,然后用煮好的鸡汤或者羊汤冲进去,牛肉汤也可以。高温下,打好的鸡蛋会成为蛋花,然后滴几滴香油,捏一些香菜,糁汤就好了。

一碗糁汤一张饼,不过在济宁,一碗糁汤一份水煎包,是比较普遍的早餐,以前上学的时候就在学校门口要一份这种早餐,吃完之后暖呼呼的去上课,很是舒服。现在这种吃法已经推广到了其他地方,省内也有,省外也有,一般在鲁、豫、苏、皖四省交界的京杭大运河沿岸比较多。

糁汤获得过中国地方特色传统风味小吃的称号,也获得过山东省十大金牌旅游小吃的称号,如果有机会,可以选择去尝尝,现在想起来,还有些怀念这种味道呢。

你可能感兴趣的:(山东美食之糁汤,山东省十大金牌旅游小吃之一)