想吃桑葚,别怕脏手

上周约朋友一同去郊外果园遛娃,摘桑葚。树枝上胖滚滚桑果很是诱人,果树也明显矮化许多,小朋友伸手就能够着,一会就摘了满满一篮,清水冲一下,迫不及待开吃。(有机,没有农药,也有人边摘边吃)小朋友对于酸酸甜甜的桑葚还是比较喜欢的,一个接一个,吃的满嘴满手都是黑紫色的,还时不时伸出黑黑的舌头吓人,以至于第二天便便也是紫色...


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据考证大约距今1.8万年以前,地球上就已经有桑树一类的植物了。桑是中国传统植物,在古代被视为最有价值经济树种。“五亩之宅,树之以桑,五十者可以衣帛也。” “良田美池桑竹之属”是古人所期待的生活模式。

桑树的主要作用,莫过于养蚕。桑树的种植,是伴随着养蚕的兴起而兴起的,距今已有约七千余年的历史。而到了商周时期,我国就已经发展出了完整的桑树种植、采收、桑蚕饲养以及纺织的生产系统。

还有个问题为什么蚕宝宝钟情于桑叶呢?其实它们生来不一定非要吃桑叶,到目前为止,蚕能吃的叶子不下20种,如蒲公英、榆树叶、生菜叶、莴荀叶等等,但是蚕最爱吃的还是桑叶,这是因为蚕以桑叶为食的时间最长,一代一代地繁殖在桑树上,自然进化的结果吃桑叶成了习惯,也变成了遗传性。

我们祖先还开发出了桑基鱼塘的生产方式,可以追溯到战国时期,以鱼塘和田地(田埂)为基础,在田埂上种植桑树,桑叶养蚕,蚕茧做丝绸,蚕粪投入鱼塘或田地,蚕粪为鱼塘带来有机的饲料和肥料,最后鱼塘的淤泥再投入田地和田埂,又反向为桑田提供了有机肥料,最终实现生态循环,堪称最早的生态农业系统。这种模式还被认定为全球重要农业文化遗产。

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春末初夏4月到6月是桑葚上市期,深圳温度高,现在感觉都到了尾期。桑葚跟普通的果子不同,像微缩版的一串葡萄,桑葚属于“聚花果”。

然鹅并非每颗桑树都会结果子,树分雌雄的(少数雌雄同株)只有雌树上才能结出美味的果实。

桑树的花其貌不扬,花季在3-4月,雄花是一个小小的柔荑花序,每朵小花伸出4枚雄蕊,散布着花粉,这花粉则通过风传播,掉落在雌花毛绒绒的柱头上,完成授粉。桑树的雌花彼此紧密的排列成一个类似穗状的柔荑花序,而我们吃的桑葚,就是由它所发育而来的聚花果了。

雌花序

雄花序

未成熟的桑葚是绿色或淡黄色的,逐渐变成粉红色,红色,这时果子看着很诱人,但其实是酸的,真正成熟的是紫黑色的。再文雅的人吃桑葚也难免满嘴紫黑色,这缘于果实里的花青素,遇到水会溶解。


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除了黑色品种桑葚,还有白色的品种,产于新疆南部。


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小小的桑葚营养价值挺高的,能养肾(长得像肾的原因吗)、软化血管、失眠健忘等也能治。难怪早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。

今年还没吃桑葚吗,赶紧去超市买来尝尝。

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