散步去 | 一杯初冬热手冲的故事

 “多走几步，说不定能发现什么有趣的东西”——《东京散步》

如果喝咖啡是让我在冬天不惧寒冷不怕麻烦也要出门做的一件事，那一家既不临街又没地铁还在心里惦念很久的咖啡馆，必然有它独特的魅力，亦或说与我磁场同步的吸引力。

起初注意到它是因店名‘散步去’，取名来源于著名治愈漫画《孤独的美食家》的作者谷口治郎的另一部同名代表作《散步去》。它讲述一位中年男子搬迁至新小镇后，每日在家附近散步的所见所闻，穿越四季的18篇行走漫画，安静、轻松和徐缓，在日复一日的平凡中与微小不同相遇的惊喜。

朋友觉得以‘散步去’命名咖啡馆略显随意，大约多数人也有此想法，主理人不得不在大门上写一句“这是一家咖啡馆！”以此正名。

其实除了名字，还有另一方面——散步曾是我在津时最喜爱的‘运动’，春秋温和喜人的时节，不用呼朋引伴，不设目的地，午休或下班后一个人沿着海河边走边听音乐，享受净值最高的大脑放空时间。

所以即便“散步去”不像其它社区咖啡馆交通便利，坐靠着南二环永定河畔，公交要盘桥，地铁要绕弯，横竖也得走个千儿八百米的，才能到了店门前，也依旧在我心里种下一颗小小的草。

种过草的都知道，惦念养在心尖儿上不管还是会野蛮疯长，直至有一日你拔掉它。散步散步，‘散’是精髓，闲散散漫，没有计划，睁开眼忽地想起这棵草，择日不如撞日，便起床，收拾，出门了。

工作日的午间人很少，整条永定门大街都一样。往胡同或巷子里走，枯黄更浓郁，稀稀拉拉的落叶，慵懒散在砖石路上。第一次来时我三步一回头张望，生怕走错了地方，直到看见招牌还是内心充满疑问。

为什么会有咖啡馆开在这么隐秘的角落？

隐秘就罢了，店门前什么装潢都没有，还拦着一颗落了皮的梧桐树。白墙木门红对联，石阶角落垛着一块方铁牌，朝河畔画了一个箭头，意为：嘿！看见了吗？朝这儿走！这才是散步的方向。

拍这张门头照时，一身黑衣戴眼镜的主理人碰巧推门而出，与半蹲举着相机的我四目相接，他像生怕打扰了路人的主人家，温柔地退出画面，末了还不忘问一句：“刚刚没打扰你吧？”

主理人的轻柔与佛系，大约打地起就想把‘散步去’拾掇成走读咖啡馆，狭长略窄的店面2/3都给了咖啡操作台——一半边意式，一半手冲。再加上七七八八的绿植装饰，余留给客人的地儿见缝插针，就三两张桌，还紧挨着。

你一定会问，那这又挤又隐秘还忒麻烦的咖啡馆有什么可去的呀？

除了上述两点，第三点是咖啡出品着实还不错。

其实只要不刻意猎奇，循规蹈矩的咖啡师想把咖啡做得‘很难喝’也不容易，但雷少了惊喜也随之少了。‘散步去’在架五六款不同产区和烘焙度的单品豆，更偏爱日晒水洗等传统处理法，整均50的手冲咖啡性价比极高，这也让更多客人更愿意在寒冷的初冬，选择一杯热气腾腾不齁嗓子的手冲。

今天尝试的手冲咖啡是主理人推荐的谷姬罕贝拉，浅烘焙水洗处理，微亮的酸度醒盹正好，温度降下来也不会奇怪的杂味。柑橘风味是带来幸福感的秘诀，细细品确有茶香，所以我贪心觉得如果能配一块微苦的巧克力软饼，那就更好了！

每家咖啡馆都有自己独特的气场，有些咖啡馆进门自带压力，即便客人不多但总让你如坐针毡，很难安安静静享受一杯咖啡的时光，只想快点喝完跑路。而有些咖啡馆的环境白噪音，却反而是沉浸思考与工作时的一种享受。

咖啡馆的‘咖压’与主理人的性格，馆里的装潢，氛围和吸引来的客人都有很大关联，它们互相影响，形成强大的磁场效应。某种意义上说，看到咖友发的‘散步去’店照，我就有种一见如故的感觉。想着若某个秋冬午后，慢慢散着步来到这里，点一杯咖啡静静的坐一会，那感觉肯定错不了。

而事实上，也确实如此。

但我今天还是失了算，没有提前问好甜品出炉时间。起床后空腹直奔咖啡馆，喝完咖啡后饿得头晕眼花，手软到好几次相机快门都按不利索，不争气的肚子还叽里咕噜叫个不停，弄得主理人心里很是愧疚。

大约他也没想到，居然有客人会工作日大清早饿着肚皮‘散步去’，最后还饿得落荒而逃。

完。