【食物】蒸洋槐花

又是一年吃槐花的季节，我也来尝尝鲜。

小时候吃过多种多样的蒸菜。光用菜叶子蒸的就有红薯叶、茼蒿、还有其他青菜叶子，树上长的有洋槐花、榆钱儿、构树棒槌儿等。如今我家乡的这些树木越来越少了，这些年断断续续有吃过，但是次数极少。

据说，洋槐花具有很高的医用价值，有止血凉血、清肝泻火、降低血压和预防中风的功效。

最常的吃法是蒸菜，或者和其他菜一起烹饪，还有人把花晒干，留作以后拌馅儿，包包子和饺子。

蒸菜的过程非常简单，如下：

择好清洗干净

拌上面粉

上锅蒸

醋和香油调的蒜汁

出锅开吃

PS：如果希望蒸好后的槐花松散不黏腻，清洗后控干水，倒一点油沾到花花上，然后再沾一层淀粉，最后拌面粉。

我因为孩子闹，直接洗净沾着水拌的面，蒸出来也不太黏，可能我面粉放的多。反正自己吃要求也不高。