太难了——众口难调的四口之家，伙食是怎么搭配的？

        家里四个人，老爸老妈吃肉还要有下饭的辣椒菜，老弟吃肉不吃辣是会吃辣椒炒肉但不吃辣椒的那种，还有我这个疫情期间坚持月余的素食者，四口之家的常规操作——一荤一素一辣一汤在我家不太通行，除了我弟都不太爱喝汤，一顿饭真真费神。

        春节大家按自己的作息来，经常早饭变午饭，近来为了统一作息按时吃饭，由我暂担厨房工作。洗漱后我和弟弟练完太极，大家统一吃早餐，再安排午餐，中午菜会多备一点，晚上适当再炒点青菜。

        老妈在院子里种了菜，大部分蔬菜是从地里摘，准备时间相对较长，加上我除了下锅炒熟这个环节还OK，洗菜切菜特别是刀功很烂超级慢。

        漫长的食材准备ing～

图一：有认识这个菜的么^ ^

图二：降血压的芹菜

图三：自家泡制的酸菜

图四：图一正解——胡萝卜

        因为播种时节迟了一些，所以我家的胡萝卜发育不良，倒是胡萝卜叶子生机勃勃。超市买菜是大部分人的选择，家里没有种过菜可能不认识胡萝卜叶，说的就是我，老妈没种菜之前认识的蔬菜很少。因为不喜欢吃甜口相比胡萝卜我更喜欢干辣椒爆炒胡萝卜叶。

图五：清洗中

        资源是全人类共有的，农家人就更不能浪费，清洗完的水用来浇菜。

图六：老爸的刀功展示

        因为我不吃肉，需要别人尝肉菜的咸淡，今天准备时间比较长，需要切的辣椒比较多，我是敏感皮肤多切一点辣椒手会辣到半夜，老爸就负责了腊肉炒腊豆腐和酸菜。

图七：我的刀功

        茼蒿和菜芯都不够就拼成了一个菜，胡萝卜叶切碎断，自家的叶子比较老，就切得随意点。请忽略和土豆条有得一拼的胡萝卜条～

图八：液化气VS电磁炉

        液化气的火力更大，炒菜稍快，猛火炒青菜更好吃。不过我还是更偏爱清洁能源电磁炉。

        第一道菜：农家熏制腊肉炒大蒜

图九：煸炒中的腊肉

        隆重介绍一下：老爸辛苦养的大肥猪，在认识的伯伯家熏制的腊肉。

图十：农家烟熏腊肉炒大蒜

        我弟的小灶，腊肉有提前下水煮过，直接下锅少许料酒煸炒出油，再下干辣椒蒜米爆香，出锅前撒上大蒜叶，不需要过多的调料，原汁原味。

        过年泡的腊豆腐有点久了，豆腐有点散就没有上图。

        第二道菜：干辣椒炒酸菜

图十一：干辣椒炒酸菜

        蒜米干辣椒爆香下酸菜爆炒，酸菜切好别忘记把酸水挤干，很下饭的菜。

        第三道菜：茼蒿拼菜芯

图十二：茼蒿拼菜芯

        少量油爆香大蒜子，快炒茼蒿，然后爆炒菜芯。

图十三：熟油&葱油

        上面是熟油下面是葱油，我炒青菜的秘诀——出锅前浇一勺葱油。因为葱油里有生抽和酱油青菜一开始不要放太多盐，食量添加。

        第四道菜：豆皮胡萝卜炒芹菜

图十四

        蒜米干辣椒爆香先炒胡萝卜，我喜欢甜口不爱吃脆生的，所以先炒胡萝卜，稍许盐。

图十五

        再下豆皮、芹菜快炒，放少许盐。

图十六：勾芡

        干香菇清洗后泡的水是剩下来的，加一勺玉米淀粉勾芡。

图十七：厨房必备

        炒菜香，炒菜香，炒菜就是香香香的——海天酱油金标生抽是炒素菜的绝配。这就是广告^ ～

图十八

        一般豆皮胡萝卜炒芹菜会配一个鸡蛋，不过因为今天三月三会吃地草煮鸡蛋，一天只能吸收一个蛋，把剩下的大蒜叶炒了，可不放，我是避免浪费。

        第五道菜：干辣椒爆炒胡萝卜叶

图十九

        蒜米干辣椒爆香，下胡萝卜叶爆炒。

图二十

        不喜辣的可放点大红椒配色。我喜欢爆炒，也可以加点金标生抽。

图二十一：完成图

图二十二：喷香的米饭

        下饭菜很费饭，开吃咯～