文/金戈云龙
今天，聊聊咖啡。我喜欢咖啡，从还是学生的时候起，生活中总是少不了那一抹鲜红。雀巢咖啡，是当时能够找到的方便又好喝的品种。从甜甜的奶香三合一，到只有苦味的纯黑。就像记录从学生到成人的生活，由甜中微苦，到苦中寻香。
工作后自己开始赚钱，有了些底气敢走进咖啡店去品尝美式，法式的各种咖啡。无论是星巴克，还是豆豆龙。杯杯香醇中多了些许的刺激，却总还是忘不掉方便咖啡的味道。闲来无事的时候，煮一杯热水，将一包咖啡洒在水面上，看着她从水面上如冰山一样慢慢化开，在水面下描出一条条奇妙的线条，像极了活的丹青山水。不一时，便将杯中的清水染成墨色，再由丝丝热气带出阵阵的醇香。不可多闻，不然，人会睡着，身体会飘起来。
当喝入口中的时候，瞬间的苦涩，由舌根而生。再到喉咙，顺着胸腹流入腹中消失不见。几口温热下肚，脑中的所有细胞被慢慢唤醒。一个又一个活泼的想法不停的蹦跳着，有文字，有画面。很多时候的好主意和坏点子都是在一杯咖啡后，自然而生。我超级喜欢这种感觉，也许这就是人们常说的上瘾吧。而我，好像已经成瘾多年。
前一段时间，事情烦乱，夜夜失眠。就算是喝下一整瓶的红酒也换不来十分钟的安睡。咖啡自然是不敢再喝了。去了日本的神经科医院，和一群要么不停的点着头，口中不断数数。或者，无法自控的跳着奇怪舞蹈的人一起等待治疗。我曾怀疑，是不是常年成瘾的错，絮乱了我的神经，让我和他们一样都变成的神经病人。区别只在于，我还能安静的坐着，而他们也能，只是还需要一根绳子。
妻子没收了家中所有的咖啡，有的则直接扔掉了。我心痛不已，因为错在我，而不在咖啡。可是妻子说：“如果再喝下去，可能你也会每天，左手六，右手七，左脚画圈，右脚踢的过日子。”
我正色而坚决的说：“失眠不是脑血栓，变不成吴老二！”
妻子笑着说：“别看不起吴老二，最少他能睡的着！”
我不明白，失眠又不是失身，为什么会受到歧视，还要与吴老二来比较。
在日本的神经医生给的药毫无作用的情况下，我家老神仙出动了。老神仙是我妈，她自己去了医院，将我的症状告诉了医生。医生听完，皱着眉说：“大姐，没事，这是更年期。”老神仙再次说明了出问题的是我而不是她后，老医生给开了几盒药。老神仙拿到药的下一秒就直奔邮局，将药空运来了日本。当我带开包裹，看着一粒粒蓝色的小药丸的时候，曾一度怀疑，我家老神仙是不是看了某电线杆上的小广告后买来的。
从小我就扭不过我妈，只好在她严厉的眼神中，透过微信的监督下，吃下了一粒，上床躺好。像极了待产的孕妇。迷迷糊糊中我仿佛又闻到了咖啡的苦香味道，再次睁开眼睛的时候，已经是十五个小时之后了。那天之后，失眠不知道是怕了老神仙还是怕了蓝色小药丸，自然而愈。老神仙的小药丸只吃了一粒，剩下的被我宝贵的收了起来，以备日后不时之需。
重新拿起咖啡杯是在一个月之后的一天。看着同事杯中飘出的浓香，实在忍的辛苦，讨来了一包，泡了，珍惜的一小口一小口的喝掉，可能是表情太过销魂，下午的时候，同事送给我一整包，还贴了一个小字条“兄弟，咖啡也能喝出嗑药的感觉，服你，送你一大包。但，大high伤身，切记！切记！”一包咖啡而已，却让我看到了他严谨外表下淫贱的灵魂，深得我辈神髓。
日本的咖啡品种还是不少的，在现在货通世界的便利下，日本能看到的咖啡，国内也都可以看到。作为平民的我，只可能对平民的品牌如数家珍。比如UCC，比如BOSS。像神话中的猫屎咖啡等王族豪奢品，也只在听到名字的时候问了问度娘，就再难在生活中碰到。日本上班族们喝咖啡就想吸烟一样，是生活中少不了的一个环节。而各种磨咖啡的机器更是五花八门，有电动的，有手动的，有蒸馏的，有烘烤的。那一包包咖啡豆的香气，随着烘焙的时间越长，其中果实的酸涩渐去，越发的醇香。
有的人就是喜欢微酸的苦咖啡，而有的人则无法接受咖啡中的酸味。这种酸味是由咖啡豆果实本身的有机酸而带来的。它会随着烘烤的时间而渐渐的淡化，直到消失。而苦味会因为焦糖的浓郁而渐深，此消彼长，一捧咖啡豆可以煮出多种不同的口味。甚至高阶的行家，单凭一把水壶，就能让一杯咖啡由热到温的变化中，使人品味出不同的口感。
不会写文章的咖啡师不是好的IT人。这是我一直坚守的准则。所以每当自己深夜中被算法，逻辑，数据搞的心烦意乱的时候，我总是会从代码堆中挣扎出来，走到咖啡壶前，手磨一小捧豆，煮上一杯浓香，回味一下程序之外的生活。
记得第一次给妻子磨咖啡的时候，仔细的控制水温，直到最后一滴收入杯中，呈到妻子面前，有点儿紧张的等着评价。妻子喝了一小口后说到：“一股子屎味，你说猫屎咖啡，是不是就是这个味儿？”
我一脸的黑线：“猫屎咖啡！你喝的是咖啡，又不是猫屎，哪来的屎味！”
现在想来，当时的技艺也是苦了妻子的舌头。如今，我虽不能说技艺大成，倒也能够因需求而调整咖啡的酸苦味的比例。还做不到一杯三品，却也不会再让人喝出咖啡以外的味道来。而拿手的美式拿铁，也是可以秀出来待客的。
曾一度想着，什么时候财务自由了，好好学学咖啡之道，开一家小店。磨磨豆，煮煮水，写写字，数数钱的逍遥度日。只可惜，梦想虽清淡，现实更骨感。如今依然过着，甜中微苦，苦中寻香的平淡日子。如雀巢三合一一样。
东京的秋意来的晚，如今也是渐浓了。虽偶尔也有烈日，但凉风还是吹厚了人们的衣裳。
来杯热咖啡吧！提神又暖身。如果工作的压力太大，就多加几颗糖。如果生活太烦，就多看我的文章，总有让你笑起来的词句，如咖啡一样，提神还可暖心。
如果你能找到我，我会邀请你到我家，为你煮上一杯热咖啡。
如果你也同意。
那么，请问，你要几分熟。