2018-04-25

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  今天给老二做了一个很原始的磨牙棒，很好，很硬，很有效果，老二啃了半天也啃不下来多少，倒是老大吃了好几根。

  终于做了一个外形完美的戚风。然而组织太粗糙了。原因一个是搅拌不到位，另外一个是面粉质量不够好。

贾先生真是太厉害咯，上班居然忘记拿手机，更厉害的是要我给他送去。啊！我百忙中抽出时间来骑自行车不远万里给他送去手机，顶着大太阳骑车骑到腿抽筋。我一边骑车一边咬牙切齿的发誓，今年说啥也得去考驾照了。

  今天又下单了好多东西，买了好几个课程。虽然有两百分的热情，但是还是不知道明天在哪，不知道这么做下去有没有意义，现在纯是靠兴趣在做这件事。今天忙活了一天，腿都站的发软发酸。

  戚风蛋糕基本烤的可以了，接下来继续练简单裱花，慢慢可以开始学韩式裱花，奶油霜裱花，淋面这些。然后是慕斯，芝士蛋糕，各种基础的酥类中式点心还有吐司面包。

戚风蛋糕制作过程要点：

1. 预热烤箱

2. 糖，油，奶的充分乳化

3. 刮刀将粉类压拌进液体中

4. 加入蛋黄打散，Z字形拌匀

5. 三次加糖法，打发蛋白至小尖钩状态，湿性偏硬一点的状态。少量结块可以接受，但不能完全打至干性发泡。

6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 入模，振膜。

8. 烘烤。

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  撇头看见老二在玩儿灯和影子，这个小宝宝一出生就对动态的东西特别感兴趣，比如手机，电视，跑来跑去的小孩。和姐姐完全是两种性格。老大就比较安静，比较宅，更喜欢专注的自己玩儿，老二就很调皮，刚刚五个月就满地爬，两个小朋友都太有意思了。

  今晚和贾先生的朋友出去吃饭，我因为记挂着蛋糕就早回来了一点。九点半贾先生回来了，还带来了一个爆炸性大新闻。他的基友涛离婚了。我第一反应没难过，居然是笑。因为打一开始就不看好这俩人，完全觉得是没感情的一对，倒是他俩有孩子这点当初挺让我惊吓的。世事难料啊真是。