在老妈家呆了两个月,刚开始真的有点担心,大家生活习惯和饮食习惯都不一样,老爸老妈饮食清淡,每天早睡早起,我们是无肉不欢,每天就等娃晚上睡觉,家里安静下来才能做点自己的事儿,本来回家也只是准备呆三四天就走的,没想到住了这么久,以前回家老妈都不做饭,怕我们吃不惯,这次回家老妈说每天看小视频学了很多菜,等着吃她的手艺好了,家里买菜老爸承包了,我们回家等于是白吃白喝了,每天也没啥运动量,我辛辛苦苦减的肥啊,付诸东流,一下子长胖了五六斤,哎,体重每天都在提醒自己该减肥了,可是嘴巴有它自己想法啊,还有老妈做的菜,看着都要流口水,现在的我,真的很想回家,这体重真的不能再长了。
【花生焖猪蹄】
食材:猪蹄600克、花生1碗、生姜1块、黄酒1碗、花椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒少许、冰糖2大块
做法:1、猪蹄用水煮开,去掉淤血和杂质,水里面放点料酒去腥,水开后煮两分钟捞出来,花生提前用水浸泡一个小时。
2、锅放少许油,加两大块冰糖炒糖色,冰糖完全融化,开始冒细密的泡泡就可以炒猪蹄,加姜片、生抽、老抽、花椒粉一起调味。
3、沿着锅边淋入黄酒,加一大碗热水煮开,花生倒进去小火煮两个小时。
4、大火翻炒收一下汁,需要调味的话适量加点盐即可。
【马蹄肉饼蒸蛋】
食材:马蹄300克、猪肉400克、生抽2勺、蚝油2勺、香油适量、花椒油少许、生姜1片、胡椒粉少许、鸡蛋2个、葱丝适量
做法:1、马蹄去皮,用刀切成碎丁,猪肉去皮,切碎丁。
2、肉末、马蹄碎用生抽、蚝油、花椒油、姜末、胡椒粉调味,顺时针搅拌入味,用筷子多搅一会儿,肉末变得有阻力说明正好。
3、调好味的肉末倒入盘子里,用勺子抹平,中间留两个凹形,打两个鸡蛋进去刚好,鸡蛋不会到处滑动。
4、蒸锅的水烧开,马蹄肉饼放入蒸锅,上面盖一个大的盘子(防止水汽掉落到肉饼里),大火蒸15分钟。
5、蒸好肉饼取出来,淋上生抽和香油调好的味汁。
【蒜香鲈鱼】
食材:鲈鱼1条、大蒜3瓣、生姜1片、味极鲜2勺、小葱2根、油适量
做法:1、鲈鱼将鱼鳃、鱼鳞、内脏及鱼鳍、鱼尾都仔细清理干净,这些都是腥味重的地方,务必清理干净,再用厨房餐纸擦干表面的水分。
2、鲈鱼正反打花刀,水烧开后放进蒸6分钟。
3、小锅放油烧热,煸香姜蒜末后加味极鲜煮开,关火后放葱花混合均匀。
4、调好的味汁趁热淋在鱼背上就可以啦。
【苹果咕咾肉】
食材:猪肉300克、苹果1个、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、花椒油少许、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、青椒一个、番茄酱适量、白糖少许、料酒1勺
做法:1、猪肉用温水洗干净,去皮,切5毫米厚的薄片,加生抽、蚝油、胡椒粉和花椒油腌制十分钟,猪肉入味。
2、腌制好的猪肉加鸡蛋、玉米淀粉混合均匀,淀粉糊完全挂在肉片上,小半锅油烧热,将肉片炸熟。
3、苹果去皮切小块,青椒切小块备用。
4、锅放少许油烧热,煸香姜片后加肉片翻炒半分钟,沿着锅边淋点料酒去腥提鲜。
5、加苹果、青椒片一起翻炒一分钟,出锅前加番茄酱、白糖,淀粉水勾芡挂汁。
【麻辣鸡爪】
食材:鸡爪500克、生姜1块、干辣椒5个、花椒适量、花椒油1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、香叶少许、八角1个、盐适量、油适量
做法:1、鸡爪用清水冲洗几遍,切小块,丢进凉水煮开,水里加八角、香叶、料酒去腥。
2、焯好的鸡爪捞出来备用,锅放油煸香姜片、花椒和辣椒,鸡爪入锅兜炒一会儿,表面的水分炒干后淋点料酒。
3、去腥后加生抽、蚝油、辣椒油、花椒油翻炒提鲜入味,把香味炒出来。
4、加热水漫过鸡爪,盖上盖子中小火煮一刻钟,熟透后开大火翻炒收汁。