在家里这样做菜，才是吃最营养的

如今，越来越多人重视生活，重视自己的健康，希望通过养生的方式改善身体，而养生应该从饮食作息开始做起。那么，吃什么有营养，对身体健康有益?

确实，一个人的身体状况到底好不好，不仅和日常的作息习惯息息相关，还和日常饮食直接挂钩。多吃有营养的食物，才能给身体补充足够的能量，确保身体的健康。今天要给大家分享的是吃什么食物才最有营养。

蒜蓉苋菜

食材：

250g苋菜、适量油、适量盐、5瓣大蒜、1小勺海天黄豆酱、少许醋

做法：

1)苋菜，盐水中浸泡15分钟，去掉老的梗，洗净备用。

2)大蒜5瓣切成蒜沫儿。

3)锅内放油，油热后放入苋菜，大火，快速翻炒。

4)加入一勺海天黄豆酱，少许盐(也可不加)，待菜软后，加蒜沫儿。

5)炒匀后，加少许醋出锅。

秋葵紫苏黄骨鱼汤

用料：鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、秋葵(没有可以用青椒代替)、生抽;

做法

1.鱼切好了表面稍微抹一点盐，秋葵斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。

2.锅里放少许油，秋葵段和一点儿蒜末入锅翻炒，秋葵会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。

3.还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。

4.姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。

5.锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。

6.接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。

7.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的秋葵倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。

香煎豆腐

准备食材：老豆腐，小米椒，大蒜、生姜，香葱，蚝油，盐

做法：

1、将老豆腐切成0.5厘米厚的方块，小米椒切碎，大蒜、生姜切末，香葱切花。

2、锅内放油，烧至九成热，将豆腐块整齐的放入锅内，一面煎黄后再翻至另一面，以防粘锅，两面煎黄后盛出备用。

3、利用锅内余油，下入蒜末，辣椒碎，姜米，盐，味精，蚝油，炒出香味，再下入煎好的豆腐块，轻轻颠锅炒匀。

4、沿锅边加入少量清水，以防烧糊，稍焖至锅内汤汁收干，撒上香葱即可出锅。

家常菜地三鲜

材料：

茄子150克、土豆(也可换其他菜)50克、青椒100克、大蒜3克、油、盐、醋、酱油、鸡精适量

具体做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块。茄子用盐腌5分钟(不要加太多盐，炸茄子的时候用清水洗一下，这样就不用用太多油了)。

2、土豆去皮，切成茄子大小的滚刀块。

3、青椒去蒂切件。大蒜剁成蒜末。

4、取一碗酱油、盐、醋、鸡精和少量水调成酱。

5、土豆放入锅内煎至表面结痂，筷子即可穿通。取出并放油。

6. 茄子油煎至金黄。移除和下水道。

7、把锅底油留在锅里，把香蒜沙司切碎煎一下。把酱汁倒进去烧开。

8、 加入炸茄子、土豆和柿子椒。炒快均匀，使每一种配料均匀地涂在汤上。

小贴士:

这道菜通常是用淀粉加厚的，但是为了血糖，你可以在做这道菜的时候去掉这一步。土豆因为淀粉含量较高，进食时应相应减少主食的数量，柿子椒不经油，要保持清脆清香的感觉。它的味道很好。

营养点评:

土豆每100克热量为76千卡，每天宜吃60克，土豆淀粉在人体吸收速度慢，是糖尿病患者可少吃的食物。但不宜在食用蔬菜时使用，应在食用时相应减少主食的数量。

茄子尤其是茄子含有丰富的芦丁，可以增强毛细血管的抵抗力，预防糖尿病引起的视网膜出血。它还能降低血液中的胆固醇水平。