董克平日记
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#开始记日记#670 味道的坚守也是文化的传承

晚饭的时候，扬州起雾了。挂着红灯笼的院子里雾气沼沼的有些怪异，河边的路灯平日里散漫的光被雾气约束出光柱，迷蒙的美着。明天下午要赶

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到禄口机场飞青岛，有点担心大雾会影响交通，高速路要是封闭了，只能是坐火车到南京再转往机场了。万庆说，没事的，明天太阳一出，雾气就散了，不会耽误去机场的。但愿天气能按照万庆说的变。真的不想再有堵在路上待在车里的无可奈何了。

大红灯笼高高挂的卢氏盐商古宅

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今晚不知是哪房点灯

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起床后溜达着去趣园茶社吃早餐，长春路两边的杉树叶子黄了，高高的向天上伸着，瘦西湖边上的草地还是绿色，间或还有零星开着的野花点缀，一路走过，风景很美。

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趣园茶社正在施工，一个建筑已经有了雏形。万庆说，这里建一个工作室，以后就在这里喝喝茶，聊聊菜，有了心得就到厨房里试着做做，再邀上三五好友尝尝给些意见，也许扬城一味的菜单上就多了几道新菜。这些年，在挖掘扬州传统菜肴方面，万庆和他的团队做了许多工作，几次来扬州都能尝到他们新恢复的一些老菜，他们不是一味的复古，而是对老菜进行了适应时代要求的改良，在保留传统口味的同时，也要赢得今天消费者的喜爱。我觉得这个态度是正确的、积极的，食古不化难以适应今天的餐饮消费需求，与其照猫画虎复古还原，倒不如依照先人的智慧做出今人喜欢的菜肴来。盼望这个工作室早日建成，我会经常过来喝茶，听万庆说菜的。

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早餐很丰盛，完整的享受扬州早茶文化需要一个强大无比的胃，今天的精简版已经让我们吃的赶紧要去走路化食了，否则中午怎么吃的下去呀！

四桥烟雨的早茶

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早餐后泛舟瘦西湖，虽然来过多次，还是喜欢这里的景色。

绿杨城郭是扬州

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州界多水水扬波

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念桥边红药，何人吹箫？

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淡烟芳草旧迷楼

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午餐继续扬州宴。上午逛了瘦西湖、盆景园，走了7000多步，算是给午饭留出了一些空间。因为你是不能相信万庆说的随便吃吃的随便的。珍珠鱼圆羊排汤、白灼大肠、咸肉丝炒紫菜苔、烧高邮湖野鸭、蟹粉豆腐、红烧鳊鱼、红烧牛宝、猪油渣炒猪血、扬州菜饭，这些只是午餐的一部分，随便吃的结果就是一样一口就饱了。做的好吃嘴又馋，多吃了两口，然后就吃多了。

珍珠鱼圆羊排汤

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猪油渣炒猪血

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红烧牛宝

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红烧鳊鱼

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蟹粉豆腐

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家烧高邮湖野鸭

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咸肉丝炒紫菜苔

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白卤大肠

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扬州菜饭

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一桌子扬州家常味道，这是扬州宴的特点与追求。在味道趋同化越来越严重的今天，能够保持住地方风味特色，是当今餐饮变革中难能可贵的坚持。风味坚守，是文化传承，是强大的味道基因自然呈现。为陈万庆和他的团队点赞！

这事吧，你还别吹牛B！

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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他