食虫时代(《时代周刊》图集）

译者 genecode

（马克·彼特森摄影/《时代周刊》）

大厨秀杰作

  大卫·乔治·戈登，来自西雅图生物学家与作家，撰写了一本名为《食虫大菜谱》的书，里头收罗了五花八门的昆虫菜谱，蚱蜢、蚂蚁、水甲虫、蜘蛛，应有尽有，不可胜数。最近，这位戈登先生和另一位昆虫美食大厨大卫·格雷斯一起，就在弗吉尼亚的里士满专门举办了一场昆虫美食现场厨艺秀。

靠谱原材料

  在世界上很多国家，昆虫其实是营养均衡饮食的一种常规组成部分。

君为俎上虫

  格雷斯大厨在里士满美食秀上切水甲虫。这些六脚爬爬的玩意儿含铁量可是牛肉的四倍！

黄金炸蝎子

 戈登大厨的当家本领之一，用面糊炸出这些蝎子的菜谱也包含了颇为特殊的蝎子处理技巧。

蓝色丝带菜

 格雷斯大厨在厨艺秀上的得冠作品，加了蜡螟、皇后阿塔蚂蚁和蝽蟓的绿色蔬菜沙拉。

人生总有初体验

厨艺秀上顾客们在品尝大师厨艺。对于昆虫美食的推广，戈登说道：“我们必须跨越‘马马虎虎’，到达‘非常之棒’。”

这是一种品味

一个潜在顾客在闻闻一只泰国巨型水甲虫的味道。这些虫子吃起来有点咸，有点“重口味”。

意式蟋蟀炒饭

戈登大厨在炮制意式虫炒饭，又是一道招牌菜。在里士满厨艺秀上，这炒饭将同天狼蛛天妇罗一起上桌。

未来的食物？

 一道配菜，蟋蟀炒玉米。现在全球牲畜业可要为世界18%的温室气体排放负责任，昆虫美食提供了了种便利的可持续发展食物选择。昆虫培育对空间跟资源都要求不高，而且昆虫本身富含蛋白质和其他营养成份。

水甲虫与西瓜不得不说的故事

戈登大厨把这道菜式美名为酸甜法式开胃菜，因为西瓜的轻轻的甜味与水甲虫咸咸的“重口味”形成了鲜明的对比。

老板，那个给我打包带走。

一个顾客在摊位前品尝了大厨们的一道菜式。其实以小强为代表，昆虫们那顽强的生命力也正好使它们成为环保的食物来源。戈登带着点嘲弄的口气说：“老天做虫有一套！！”