芽苗菜生产
全国各地有很多想从事芽苗菜生产的朋友，网上也有很多函授和培训中心,我们在这里重点分析一下创业的过程和大致的效益。
我们总结分为以下几个步骤:
1)考察当地的销售市场
2)试种及学习阶段
3)财务预算和选取场地
4)准备必要的设施
5)小批量试生产
6)小批量送样
7)有销路后扩大生产规模
1)考察当地的销售市场
一般来说,主要的销售市场有餐馆、超市、小区蔬果店、生态农庄等
所以一定要先花精力去跑一遍,了解是否周边已有竞争者，可接受的价格范围，进入超市需要有哪些条件，一般采购价格多少。
最好是现有一些关系客户或者是有几个大的目标客户，例如你朋友是开酒楼的,例如你附近有大型的生态餐厅，农庄等。
通过初步的考察你可以简单估算一下你能有多大的销售量，是否能产生足够的利润？
2）试种及学习阶段
我们建议一开始学习的品种不要太多,2-3种就可以。一般比较好销的是黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗，但土制的黄豆芽又比采用过激素的更受欢迎,价格也可以适当高一点。其次经济效益较高的又有花生芽和香椿芽。
所以学习就从黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗先学起,试种阶段投入不用太多,十个苗盘，十斤豆,大约一百多元钱,先种2-3盘开始第一次实验,逐步加大量去试。
豌豆苗不耐高温，花生芽不耐低温，黄豆、绿豆芽对光线要求高,不能见光。
光、水、温、湿度的四点控制就是芽苗菜的主要学问。
另外要找到优质的种子,种子不只是比较价格,要品种好,少杂质，还要是新种。
3）财务预算和选取场地
根据预计的销量来决定初次要投入的设备和场地。
一般小型化的生产,除开场地费用，初次投入控制在2000-3000是没问题的。
场地的基本要求：如果是想综合性生产,最好有一个小型化的厂房或一般的平房,面积从50-200平米就差不多。场地要求有一部分是光线比较暗的,用来加工豆芽菜,有一部分是有光线的,或是大棚的样式，用来生产大叶豌豆苗的，也可以自己在房周边搭个大棚。
场地要求有窗户透气，排水方便。
4)准备必要的设施
黄豆芽、绿豆芽的生产主要的费用就是场地费,2-5个大木桶，豆种，甩干机，自封袋,人工费用等。
豌豆苗的生产主要的费用有苗盘、豆种,支架，人工费用等
花生芽需要一些沙，香椿需要一些基质。
如果要生产无根豆芽，还需要一些激素。
另外如果销售的地方分布广,距离远,可能要准备一个面包车或小货车。
5)小批量试生产
小批量的试产这个阶段在管理上要更为小心,因为经验还不够丰富,有可能比起试种的时候出现的问题的多,但出现了问题不要急,一是自己用心去检查,二是分类来调整，三还可以找师傅问，这都会有一个过程，总得绊几下才能学好走路，谁要告诉你一次就学好,那也是吹的,知识是传给你了,但你的环境不一样，有可能实践出来会有出入,最重要的还是反复实践的经验。
6)小批量送样
产品出来了,定一个合适的价格,开始东家西家的送货了。
价格只要确实有一定的利润,定得公道就好，也可以一种产品不赚钱去定价,先打开销路，在经济价值高的上面赚回来。一开始能扩开销路最重要,立稳脚根后再增加利润来源。
7)有销路后扩大生产规模
这个就不用说了,有钱赚了自然去扩张了,这道理谁都懂。但反过来很多人总想一步到位,这样风险会较大。
以豌豆苗为例：
每10平方米的芽苗菜栽培室可同时生产约100盘豌豆苗，豌豆苗生产周期为7-9天。
可以采用分批生产的方式，300个苗盘分3批生产。
1．种子成本：每盘播种量位350克，100盘就是35千克，每千克种子批发单价为3-4元。
2. 其他成本：每天水费2元，电费5元（以冬季耗能最大时计算）及人工费用.
3．效益分析：每千克豌豆种子可产3-4千克豌豆苗，10.5千克种子就可产31.5千克苗菜，豌豆苗的市场零售价为8-16元不等.
初次投入：
1、多层立体式栽培架：栽培架投入约1000元
2、芽苗菜专用托盘：规格为的托盘100只，批发单价3元，计300元。这种生产型苗盘和家用的苗盘材料不一样,价格也不一样,而比较关键的是
这种苗盘外侧有卡口,方便大批量生产时大量叠盘。
3、喷雾水壶或喷雾器之类，价格100元
4、种子100KG总计约700