餐饮迈入精细营销期 F团创团购2.0模式

  是什么让团购变得风靡？便宜？有趣？还是……请容鄙人插一句嘴：是便宜、有趣的食物。 

 

   其实不难猜测，回想一下，大部分参加团购的朋友，有谁没有参加过一次餐饮团购的？除了便宜的价格以外，团购网站上清晰的图片、详尽有趣的文字，都构成一套独特的营销文化，源源不断的吸引着更多的消费者参加团购。

 

   笔者这里有一组“买烤鸭”的案例，F团（放心团）曾经和金百万烤鸭的携手，针对其特色套餐，进行了一份从图片到文字上的再包装。本次营销方案非常成功，首次合作仅10小时就售出1500只烤鸭，最终卖了3600多份，惊人的效果自然促成了两家企业的再度合作，6家金百万分店与F团（放心团）齐团购，当天1小时就卖光了一家分店。

   之所以获得成功，除了价格上的便宜和定位的精准以外，更多的则是潜在营销的成功。传统被动式“开门等客”和粗放式折扣营销”模式已不能支撑餐饮企业持续收益和良性发展的需要。一场以连锁化、精细化、品牌化为导向，以营销创新、管理创新和服务创新为内容的餐饮营销革命”已势在必行，并将成为关乎每一家餐饮企业发展命运，乃至中国餐饮产业竞争格局的主题。

 

 

   案例中的F团，如今率先引入“团购+CRM”，结合网络营销平台+客户管理系统（CRM），发起了一场全国范围内的“团购2.0”改革。F团，结合盈利目标明确成本可控；易于积累客户，容易做口碑、提品牌、促销量，与CRM对每一次团购结果系统、精准的数据化分析，实现在精细化营销环境下的“客户价值最大化”。

 

   在笔者看来，团购网通过与CRM，搭建一条从前端（团购网）到后台（CRM：客户管理系统），组合成一套精确化营销平台。从而让餐饮企业摆脱营销难、好酒也怕巷子香的窘境，在如今越来越激烈，国际化管理的连锁餐饮冲击行业之时，找到一个金钥匙，使企业可以廉价的获得、实际收益明显的营销工具。

 

   笔者也问过作为从事餐饮行业的朋友，很有朋友对CRM并不熟知。其实CRM欧美发达国家的应用普及率已高达85%，但中国各行业的平均应用普及率也升至40%。而作为客户受众最大、消费频次最高的中国餐饮业，CRM则可以帮助企业搜集与管理客户信息。通过借助前端团购平台，完成前端销售，后端即可出客户分析数据的“团购2.0”模式。“团购+CRM”的模式，改变了只“售”没“数据”；有“数据”无法拉动“售”的尴尬过去。

 

   这种模式重要的意义在于，将彻底改变如今团购网做团购，无法为客户提供具有挽留性的增值服务。而在增加用户黏性的同时，也让在团购网举办团购的餐饮主，能在举办完一次团购之后，沉淀出黏性客户并通过CRM分析出的客户趋向，引导完成对新客户到老客户的转换。

 

   F团本次筛选将团购与CRM，开创团购2.0模式的同时，也用实际行动，吹响了中国餐饮业精细化营销革命的号角！

 

 

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