关于饮食

又是一周多的出差，去了五个城市：北京，武汉，广州，东莞和成都。
一起出差的同事是个超级好强且能干的女孩S，于是我便把自己的脑子留在了上海。
除了工作，其余的时间都由S我的entertainment manager来安排。
由于酒店的网络端口只有一个，S一直忙着google第二天的行程，于是我的感受一直漫溢到现在。
此行是我第一次与S一起在没有老板的情况下出差。之前都是我一个人或者是和男同事一起，所以我便第一次和她同住一室。一周的行程也让我更了解了她。
S是个生活很精致的女孩。我用女孩来称呼她，因为我觉得她在心智上还没有成熟为一个女人。
S最讲究的就是饮食和衣着。但是绝不是普通意义上的锦衣玉食。或者绝大多数女人互相攀比的名牌或是大餐。

关于饮食

她是个厨艺高手。一起吃饭时，她最常说的就是“大姐！这是常识”。
我永远都弄不清楚沙拉酱有多少种，什么什么成分，该吃哪种不该吃哪种，蔬菜上该加，肉上不可以加；牛奶有脱脂的、低脂的、百分之多少多少的，怎么个喝法；bacon有多少种；面包、蛋糕都是哪个国家的式样，我拉肚子了该吃哪个，不能吃哪个；黄油是哪个牌子的，怎么个涂法；糖水水果有防腐剂；皇城老妈的锅底是百年老锅底，饭店会沥渣，不能把菜倒进去等等等等。总之，一切在于细节。
因为我的”缺乏常识“，S得出一个结论：你是太被人照顾了，这些居然都不知道。于是我吃什么都开始变得小心翼翼、诚惶诚恐，饮食的乐趣就这样被冲淡了。

”民以食为天“，现代人已经很早从三餐裹腹过渡到了讲求饮食品质。饭店的档次越来越高，环境、布局，菜式、花样，都是饭店成功的重要因素。中国人原本热闹的合餐制正在慢慢向分餐制过渡。好处呢自然不少：更加干净卫生，可以各付各的，更重要的是分餐之后，大家都变得安静高雅了。想想之前热火朝天，觥筹交错的火锅，也有了豆捞坊这样的替代品。西餐或是料理自然更有不少讲究。

饮食文化并不是只局限于食物制作本身，用餐的文化也是非常重要的。就像中国的茶文化一样。但是文化和拘束是同义词吗？吃饭时候的规矩大多数父母小时候就教导过孩子，不能大声讲话，不能发出吧嗒声，不能敲碗，不能一只手在桌上，不能把筷子插在饭上，不能。。。我想所有这些都是要充分表示对共同用餐者的尊重。但是如果吃饭的时候谨小慎微，一脸的紧张，没有一丝用餐的愉快，这不也是对共餐者的不尊重吗？

饮食文化是需要培养和熏陶的，是跟家庭背景或经常接触的事物有关系的，不是盲从和强装可以做到的。比如我们的父母不知道如何吃西餐，我们没给他们做任何介绍和说明就直接带他们去吃”大餐“，结果会怎样？

老人看着桌上横着竖着的刀叉，三五成群的杯子不知所措。吃任何东西都如坐针毡，感觉周围有很多眼睛盯着自己。我个人认为，这种情况还不如带父母去趟他们熟悉的馆子，点上几道他们爱吃的小菜，和他们一边吃一边拉拉家常。

情人约会亦是如此，几百块的烛光晚餐，深情地注视，陶醉的音乐，香醇的美酒，但是我们并不能说它就一定比头对头吃一碗鸭血粉丝来的浪漫温馨。就像常陪客户吃饭的人感叹的：真不想再吃了，什么山珍海味都吃不下，什么时候才能回去好好陪老婆孩子吃顿饭？

饮食在于食物也在于食者，食者为重，食物为轻。食者在饮食时食物的色香味，用餐的环境以及共食者是影响其对饮食过程判断的重要因素。

食物的色香味因烹饪者而异。众口难调。分餐和自选餐是最好的解决办法。有些饭店还推出客人自己调配辅料的服务。或者干脆来个绝的，用麻、辣彻底谋杀食者的味觉神经。

食者喜欢安静的就餐环境，确切的说应该是别人安静，自己不安静但别人不知道的私人的就餐环境。”高雅“的人可以继续无人打扰地”高雅“，”粗俗“的人可以继续无人诧异地”粗俗“。隔断式，包厢式于是普遍被青睐，即使要多收10%的服务费也是愿打愿挨.

共食者，这个有时是不可挑选的。共食者的饮食过程直接作用于食者的情绪。当饮食不在于饥饱时，食情便成了最重要的因素。共食者是否是食者合意的共食对象，共食者是否有食者无法接受的饮食习惯，或者向S一样是否是个细节主义者，都极大地影响着食者的情绪。食不甘味大家应该都有过体会。虽然我认为共食者或者食者本身是食情的主导影响因素，但食情也受制于食物和环境。而商家能够调动食者食情的也就只能是食物与环境。食物让食者与共食者赞不绝口，环境让双方愉悦，那么食情自然也就提高了。

作为共食者，我们应该注意照顾到食者的饮食习惯，但也应该用礼貌的方式解释自己的饮食习惯。这样双方可以在自己熟悉的习惯下进食又不影响对方的心情。避免出现把自己的饮食习惯强加给别人的情况。如劝酒，劝食都要适度。对方有什么不良饮食习惯，或对某些食物不是很熟识，应该委婉指出，耐心解释。对方接受起来也会更容易。当然，有些习惯实际上是分不出良与不良的，纯粹是个人偏好问题，那就应该尊重别人的习惯，而不是心理老想着纠正别人到自己的方式。心里老有个这样的疙瘩，食情就降到低点，对方也会受到你的影响，从而导致用餐不愉快。