香港乐队 My Little Airtport 在 2011年发过一张专辑，叫《香港是个大商场》，精准描绘香港的商业化“困境”，将镜头对准香港芸芸众生，以温情又动人的笔触，描画出大商场背景下，“小人物”香港不为人知的另一面。
是的，在多数人的印象里，香港除了买买买，可能就是吃吃吃了。
这当然不是真的。
你还可以去香港喝咖啡。
近几年的世界咖啡师大赛（WBC），香港咖啡师在世界赛上屡获好成绩。还记得我们之前的上海咖啡馆探店指南（点击可读）么？企鹅的咖啡小分队，趁着前阵子的广州咖啡展会，顺便去了趟香港。后来觉得没喝够，随意出篇文章，恐会辜负你的期待，又特地再去了一回。
为了一杯好咖啡，我们可是连元朗这种只出现TVB电视剧里的地方，都去了。
4个咖啡瘾君子，2次香港行，26家店，近100杯咖啡
兼具人性化与专业度
春节前，给你一份
很实用的香港精品咖啡馆逛店指南
去哪儿喝，点什么，多少钱，环境怎么样？
用的什么豆、什么咖啡机？
座位多么？提供饭么？
这些问题，你在下面都能找到答案。
◊ 探店小分队兼评委 ◊
26家咖啡馆，分为4个大区：九龙、中西区、湾仔，还有元朗、南区。在上篇中，我们将首先介绍中西区和偏远地区（又名：没什么正常人会去、但为了一杯好咖啡我去了的南区和元朗）。
上篇13家清单地图如下
各位可按图索骥（★为评委推荐）
上西区（近铁 - 皇后大道中）：The Cupping Room ★ | Elephant Grounds | Coco Expresso ★ | Brew Bros Coffee ★ | Barista Jam
上西区（半山区）：Freshness Coffee ★ | Filters Lane ★ | Hazel & Hershey | Cozy Bean | Common Ground | Cafe Deadend
南区：Sensory Zero ★
元朗：Accro Coffee ★
PS，我们会在下篇中
公布26家店内的5家真爱
请大家好好期待~
中西区
关于中西区，我们在探店以后发现，大部分咖啡店集中在两个位置：离皇后大道地铁沿线很近；另外一种，就是星罗棋布在半山上。因此，我们把中西区分为了两个部分：近铁 – 皇后大道中以及半山。
1. 近铁– 皇后大道中
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\ 01 /
The Cupping Room ★
地址：中环阁麟街18号地铺
上环皇后大道中287-299号永杰中心LG铺
汕头街32号地铺
营业时间：周一至周五08:00-17:00
周六周日及国定假日09:00-18：00
店主和咖啡师，在这两年的世界咖啡大赛上屡获殊荣，令这间“Cupping Room”名气大涨。因为实在太好喝了，以至于即便咖啡因摄入过量，我每天还是会情不自禁地去他们家打卡……真的是，打卡！无论哪一家分店，即便忙到爆，出品依然非常稳定—在如今的连锁店里，这点可以说是难能可贵，也着实让我感动。
相比油烟味过重的上环店和一杯之缘的汕头街店，去的最多的是阁麟街上的中环店，而且，比赛“冠军”的两位咖啡师，依然在一线冲锋陷阵哦！就咖啡本身而言，如果喜欢果酸活泼的风味，那么，这里的单品手冲和意式咖啡，都蛮不错的。
推荐饮品：卡布奇诺 ★、Soe浓缩咖啡 ★、手冲单品 ★
咖啡机：VA388 Gravimetric Black Eagle
磨豆机： Mahlkoning EK43
豆子来源：Sweet Bloom Coffee Roasters
咖啡豆配方：哥伦比亚＋埃塞俄比亚（Holiday blend)
单品种类：哥伦比亚、埃塞俄比亚
出品方式：V60
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\ 02 /
Elephant Grounds
地址：上环歌赋街11号（WoawStore内）
黄竹坑业发街1号The factory 1楼
铜锣湾FashionWalk百德新街42-48号地下C铺
营业时间：周一－周五11:30－21:00
周六周日12:00-19:00
Elephant Grounds也有多家分店。我去的这家上环店，藏在woaw！概念店里，只一个吧台那么大，但吧台椅很舒适，户外还有一张长椅子。加起来撑死只能容纳十来个人。但这家一直处于爆满状态！咖啡师之间配合默契，做事毫无拖泥带水，效率极高，深受周围年轻人喜爱的咖啡馆。
拿铁比较大杯，整体奶味比较重，略微遗憾没有在咖啡里喝到咖啡的风味。
推荐饮品：拿铁 ★
咖啡机：nouva simonelli T3
磨豆机：Eureka
豆子来源：秘密
咖啡豆配方：埃塞俄比亚＋肯尼亚＋哥伦比亚
单品种类：埃塞俄比亚、哥斯达黎加、印尼
出品方式：V60
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\ 03 /
Coco Espresso ★
地址：上环皇后大道中197号地铺（上环店）
湾仔晏頓街2号地铺（湾仔店）
营业时间：周一－周五07:00-18:00；周六周日09:00-19:00
大名鼎鼎的Coco Espresso，在香港有多家分店，这次去的中环店，就位处皇后大道上。装修走极简风，主色调黑白，但并不感觉高冷！我个人很喜欢。
店的logo是一个咖啡机手柄图形，我猜想，老板对自己的意式咖啡拼配非常有自信。果不其然，一杯浓缩、一杯卡布奇诺喝完，意犹未尽。我们又要了一杯同样是这款拼配做成的冷泡咖啡（Cold Brew），入口有浓郁的莓果风味，夹杂蜂蜜的甜感，喝起来像是乌梅汁！
当然，店里也提供当季的自家烘焙各色单品豆，咖啡师在冲煮时，对味道风味的处理也恰到好处。忍不住和友人一起在店里又干了两杯！听说，他们的氮气咖啡（Nitro coffee）也很好喝，可惜中环店不提供，如果去别的分店(湾仔店)千万不要错过咯！
推荐饮品：卡布奇诺 ★ 、cold brew ★ 、手冲单品 ★
咖啡机：VA388 Gravimetric Black Eagle，LamarzccoGB5 ,Lamarzcco Linea paddle , Lamarzcco Linea PB 3groups
磨豆机：Nuova Simonille Mythos 1 ，compakR120 Compak F10 ,Anfim
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：巴拿马 + 东帝汶+巴西
单品种类：肯尼亚、埃塞俄比亚、巴拿马
出品方式：V60
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\ 04 /
Brew Bros Coffee ★
地址：上环禧利街33号LG层F2铺
营业时间：周二－周日08:00-18:00
据说，香港的小咖啡馆，7成以上都开在上环。每一间都几近客满，香港精品咖啡之主流现状，可见一斑。店主是日本人，曾经在澳洲生活打工，当被问及“中西竞争这样激烈，为何还要在这里开店？”他的回答是：“都是喜欢咖啡的人，聚在一起，其实是‘家’的感觉，并不是纯粹的竞争，而是多了分享与交流。”
店内环境走温暖的日式木质风格，门边有一扇打通的窗户，坐在那享用咖啡挺惬意；意式机正对门口，可以看到制作咖啡的过程。
咖啡豆主要来自两家烘焙商，澳洲的Market Lane Coffee和哥斯达黎加的Single Origin Roasters。单品咖啡，采取v60滴滤式手冲，与众不同之处，在于咖啡师会把磨好的咖啡粉，先筛一次，再进行冲煮。这样做的原因，是希望咖啡的口感更加干净清澈。
推荐饮品：手冲单品 ★、拿铁 ★
咖啡机：Lamarzcco Linea
磨豆机： Mahlkoning EK43、Anfim
豆子来源：Market Lane Coffee
咖啡豆配方：萨尔瓦多 ＋危地马拉 （季节拼配）
单品种类：肯尼亚、卢旺达
出品方式：V60
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Barista Jam
地址：上环苏杭街126-128号地下D铺
营业时间：周一、周六10:00-18:00:
周二 - 周五08:00-18:00; 周日11:00-18:00
澳洲风格、偏工业风装修的咖啡馆，共有两层，但可容纳的人数并不多。二楼放有一张大长桌，外加一些咖啡器具和烘焙机，来这里喝咖啡，兴许会碰到店主在一旁烘豆子。
两台意式机中间是手冲吧台，正对面的玻璃筒里烘好的新鲜咖啡豆，可以零售。每日单品有不同种类可以供选择。
在上环数不胜数的咖啡馆里，这家Barista Jam是成名多年了。意式咖啡偏向深烘焙，并不算是我的菜～相对意式咖啡，这里的咖啡味道偏重，浓缩和卡布奇诺都有明显的烟熏味道，这样相对偏深的烘焙，又不同于我接触到的日式深烘焙，缺少了甜感和厚度。
单品咖啡的选择比较多，但是每日这里的单品供不应求，想喝什么只能根据当日菜单来定啦，很有可能你想喝的在菜单上被划去了，那就是当日已售罄了。
推荐饮品：手冲单品 ★
咖啡机： La Marzocco Strada EP, LaMarzocco GB5
磨豆机： Mazzer Robur, Nuova SimonilleMythos 1, Versalab M3
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：季节性供应
单品种类：哥斯达黎、巴拿马、危地马拉（不定期更换）
出品方式：V60, 爱乐压
2. 半山区
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\ 01 /
Freshness Coffee ★
地址：中环坚道138号
营业时间：周一－周五08:00-18:00
周六、日10:00-19:00
离开热闹的上环咖啡小社区，爬了三个大阶梯，终于摸到了中环坚道旁的这家freshness。店主夫妇二人，出于对咖啡的热爱，辞去了汇丰银行的高薪工作，坚守在这间小小的咖啡馆里，已经整整两年了。
店堂不大，家庭式的布置非常温馨，并且，摆设有许多与猫相关的小物件。墙上绘着一对猫咪，出自店主朋友之手，画的其实是店主二人的“猫肖像”！
店里每周都换不同的咖啡豆，店主会将器具端到客人面前当场冲泡—你可以欣赏到整个过程，并从店主的讲解中，了解到这款咖啡的来龙去脉。迄今为止，他们已尝试用过160多位烘焙师的豆子了，简直是，叹为观止！对于自己用过的每一款咖啡，店主都有十分独到且精妙的见解。连着喝了两杯单品咖啡，每一杯都能充分感受到其特有的风味，同时，又能做到甜感十足、口感饱满。
推荐饮品：手冲单品 ★
咖啡豆配方：墨西哥soe
豆子来源：世界各地烘焙商
单品种类：肯尼亚、埃塞俄比亚、巴拿马、哥伦比亚（每周更换）
出品方式：V60
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\ 02 /
Filters Lane ★
地址：半山坚道111号地下
营业时间：周一－周五08:00-18:30
周六周日及国定假日：10:00-18:30
也是在半山坚道的一家咖啡馆，门牌是简单大方的黑白色，落地大玻璃后面的一台烘焙机十分夺人眼球。开店前，店主曾在台湾工作，深受台湾咖啡文化的影响。除了他们自家烘焙的咖啡豆外，偶尔也可以品尝到店主从澳洲、台湾带回来的咖啡豆。咖啡豆的品质，由品控师Jacob严格把控，他是2014年香港杯测冠军。
手冲咖啡看起来随性，和店主边喝边聊，竟然不知不觉在两个小时里喝了五杯手冲，而且，杯杯咖啡都喝起来非常舒适愉悦。如果你喜欢深烘焙风格的咖啡，在这里可以喝到甜感很棒，圆润顺滑的深烘手冲咖啡！
推荐饮品：piccolo ★、手冲单品 ★
咖啡机：Synesso
磨豆机：Anfim
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：巴西＋哥伦比亚
单品种类：肯尼亚、埃塞俄比亚、哥斯达黎加、印尼
出品方式：V60
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\ 03 /
Hazel & Hershey
地址：中环卑利街69号地下3号铺
营业时间：10:00 –19:00
位处中环一条不太热闹的街上，进门就能感受到浓浓咖啡氛围，右手边的展示柜，从手冲器具到意式咖啡配件，都是让咖啡爱好者爱不释手的剁手器具。去的时候刚好也遇到老板Birdie, 他也是咖啡比赛的评委，店里的咖啡豆，也是由他亲手烘焙。
店里的配方有多种提供，会根据产季更换，这里还有去年世界咖啡师冠军Sasa Sestic「原产地计划」的咖啡豆，如果喜欢尝试单一庄园咖啡，可以选择他们的咖啡set， 一杯卡布奇诺加一杯浓缩咖啡。单品咖啡，浓度较低，可惜没有感受到特别强烈的风味。
推荐饮品：卡布奇诺 ★、手冲单品 ★
咖啡机：Nuova Simonelli T3
磨豆机：磨王PEAK, MahlkoningEK43, Anfim SP450
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：秘密（有不同款提供，根据产季更换）
单品种类：肯尼亚、埃塞俄比亚、巴拿马、Sasa Sestic「原产地计划」（不定期更换）
出品方式：V60
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\ 04 /
Common Ground
地址：中环城皇街19号地下
营业时间：11:00 –19:00
上环的咖啡馆多，但是路都是上下坡，这家也是在半山腰处。提供全天早餐，装修简约，看起来，俨然一个西式小餐厅。
我喝到的浓缩咖啡拼配用的是哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚和印尼，比较常见，听说现在换了新的配方是来自哥伦比亚单一庄园的意式咖啡。可以试试他们的特调American with honey, 一杯带着丝丝蜜糖甜的冰美式，坐在半山腰处晒个太阳，发发呆，真是恰到好处的放空状态。
推荐饮品：美式咖啡 ★
咖啡机：synesso hydra
磨豆机：Mazzer Robur Electonic ,Mahlkonig EK43
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：哥伦比亚soe
单品种类：肯尼亚、埃塞俄比亚、印尼、巴拿马
出品方式：V60
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\ 05 /
Cozy bean
地址：中环城皇街12号冠南楼地下
营业时间：周一－周五11:00-19:00
周六周日及国定假日09:00-19:00
坐在半山Common Ground喝咖啡的时候，斜对面，一家蓝色门头的咖啡馆映入眼帘，就是CozyBean，两店相距只有5米之遥。这家店，本不在探店计划内，但看到门口的烘焙机，还是忍不住过去看了一眼。
原来店刚开业，小得一点点，设备倒是样样具全。天气好的时候，你也可以在户外露天坐一坐。提供自家烘焙豆子，可以用手冲和虹吸壶做单品。
更有趣的是，店里放了两台意式机，一台是常规出品自家的house blend；另一台，则只有店主在店时才会启用，可以用它做各种单品的意式咖啡，看起来，是店主的咖啡玩具呀！
推荐饮品：手冲单品 ★
咖啡机：La marzocco
磨豆机：Nuova Simonelli the Mythos Clima pro
豆子来源：埃塞俄比亚 + 巴西 +印度尼西亚＋哥伦比亚
咖啡豆配方：秘密
单品种类：埃塞俄比亚, 哥伦比亚,巴西, 印度尼西亚 , 卢旺达
出品方式：V60、虹吸壶
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\ 06 /
Cafe Deadend
地址：上环普庆坊72号地下
营业时间：周二－周日09:30－18:00
有点难找，不过，到了附近，循着面包香气走就好啦！看到Po’s Atelier 的面包店（恩，其实是被浓郁的肉桂香直接勾引进去），往左手边拐进“死胡同”，咖啡馆就在眼前了。
敞开的玻璃门，分为户外和室内，点单时如果坐在户外，最后拿到的咖啡，是外带杯装的。除了提供Po’s Atelier 的面包外，这家的甜点都是自制的，如果你是重度甜食爱好者，可以试试他们现做的甜品，当然，要配一杯黑咖啡！
推荐饮品：美式咖啡 ★
豆子来源：秘密
咖啡豆配方：秘密
没什么人去但为了一杯好咖啡
绝对值得一去的南区和元朗
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\ 01 /
Sensory Zero ★
地址：香港仔香葉街2号OneIsland South G01店舖
营业时间：周一－周五08:30-19:00
周六周日09:30-19:00
一进店，阳光穿过落地玻璃窗，白色基调的挑高空间，十分敞亮舒适，放眼望去大概有几百平，大概是我在香港见过最大的精品咖啡馆了！其实，它是和家居店相连，所以就坐时要注意哟！
咖啡和食物，都如同咖啡馆的名字，“感官丝路”，从味觉感受上带给客人舒适又别样的体验。意式咖啡机的三个冲煮头，为了配合不同饮品的出品，设定了不同温度；单品咖啡用泡茶的盖碗来饮用—这样喝起来十分像杯测，让咖啡在口腔里成雾状，而品尝到更多细致的风味。
另外，氮气咖啡也值得推荐，似咖啡又似啤酒，让我一偿氮气咖啡的夙愿。此外，他们家还推出了氮气茶饮，也是别有一番风味。
推荐饮品：手冲单品 ★、氮气咖啡(nitro coffee) ★
咖啡机：Rancilio, classe 11
磨豆机：Nuova Simonille Mythos 1
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：埃塞俄比亚（耶加雪菲＋西达摩）＋洪都拉斯
单品种类：埃塞俄比亚、巴拿马
出品方式：V60
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\ 02 /
Accro Coffee ★
地址：元朗妈横路21-27号福昌楼地下8号铺
营业时间：周一至周日12:00-0:00
从香港岛到元朗，四十多公里路途遥遥，跑去如此偏远的地方，这必须是真爱啊！如果时间充裕，请你一定不要错过这家咖啡馆。重点是，这里晚上12点才打烊！
门外挂着“World Siphonist Champion”的招牌,很多人知道这家店，就是因为这里的咖啡师，获得了2013年年度世界虹吸比赛冠军。
其实Accro开业至今已经快5年了，最近刚从隔壁店铺搬到了现在的位置。一楼是吧台和坐客区，你可以轻松地和咖啡师聊天；二楼主要是店主烘焙咖啡豆的区域。很多人慕名而来，专程来喝虹吸壶制作的单品咖啡。我也要了虹吸的哥伦比亚，虽然不是冠军出品，但风味也绝对符合菜单上的描述。
和店主闲谈一番，才发现，这里的老客人，其实更偏爱v60手冲的单品咖啡！相比滴滤式的冲泡，能够喝到同一款咖啡更多的层次感。很可惜没有喝到，下次你来的时候，不如替我试试！
推荐饮品：虹吸壶单品 ★
咖啡机：La Marzocco linea MP
磨豆机：Nuova Simonille Mythos 1
豆子来源：自家烘焙
咖啡豆配方：哥斯达黎加＋哥伦比亚＋ 印尼＋巴西
单品种类：哥伦比亚、埃塞俄比亚、肯尼亚（不定期更换）
出品方式：虹吸壶、V60
文字 & 摄影 | Coral
编辑 | 喜北肉豆蔻 设计 | 秋宇
企鹅出品 ，未经允许不得转载
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