包菜卷，春天里的一抹绿

初中的时候，每天骑半个小时的自行车往返于学校与家，中午要么在饭堂买3块钱一个的饭盒，要么到外面的小餐馆拼桌，也是3块钱到5块钱之间，但考验的是速度。如果放学后走慢几步，去到那几乎是没什么菜可以吃了。

三块钱的饭盒有菜有肉，而包菜和热狗几乎成了标配，仿佛在初中的三年里，我的肚子里除了包菜就是热狗的影子，脑子里自动形成了一道屏障，已屏蔽了他们的味道，也不想知道它们更多的故事。高中三年身份上有了质的变化，从走读生到住宿生，可依旧离不开饭堂，离不开饭堂的标配--包菜。

这几乎成了往后人生中很大的一个阴影，不愿在餐桌上看到包菜的影子，也讨厌一下与它有瓜葛的事物。这种厌恶的感情会随着时间慢慢变淡，心里的疙瘩还在，自认为永远都不会喜欢上这种长得跟包子一样的蔬菜。

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某一个下班后的地铁上，又拿起手机刷着《深夜食堂》，饥肠辘辘的时候还看这么勾起食欲的影片，一边看一边听着肚子发出咕噜噜的声音，看来已经自虐到更高的境界了。

几个包菜卷勾起了对妈妈的回忆，触动了内心深处某一块不轻易揭开的伤疤。我都快忘了，我日夜思念的她，做的菜的味道是怎样的了。

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虽说记忆里关于妈妈的回忆很少，也对妈妈持有很大的偏见，可日剧之所以治愈，除了它那不可缺少的食物外，更重要的是人与人之间的那种谅解。生为舞女的她，最后和妈妈重归于好，同时还在深夜食堂里吃到了有着妈妈味道的包菜卷...

情愫开始膨胀起来，我也想自己亲手包几个包菜卷，找回当年缺失的回忆。于是，在这个湿哒哒的南方天里，拖着拖鞋去采购食材。

包菜叶要完整的剥开（这里太考验功夫了，一不小心就撕裂），在滚水里烫一圈后捞起来，再放入冰水中。

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和馅，将洋葱丁加入猪肉陷，加上适量的盐、鸡精、料酒，加一丁点麻油，先拌匀，添加生粉再继续搅拌。

将冰水中的包菜叶捞起来。用擀面杖，小心、轻柔、细心地擀平，再进行包馅。

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往包菜叶的中间放入肉馅，慢慢的包裹起来。肉馅的的大小视叶子而定，但千万记住，不宜包的太多，因为肉馅煮熟了体积会变大，会一不小心把菜叶撑破的。

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将有菜茎的那部分翻上去，用牙签固定。

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三碗水加一小杯的浓汤宝，汤水烧开后放入包菜卷。五六分钟后将包菜卷捞起摆盘，再淋点汤水，摆上香菜就可以啦。

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有菜有肉有汤，几个包菜卷就可以把这样搞定，懒人应该会很喜欢，对付不爱吃蔬菜的小孩，说不定也是一道佳肴。

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当你用心思去做一份料理时，吃的人都是可以感受出来的。就好像眼前这一盘包菜卷，已彻底把我的心病根除。

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