这样一个不起眼的叶子居然号称蔬菜皇后？

我是日记星球96号星宝宝陶盈佳，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅的写作训练，这是我的第53篇原创日记，要在2017年获得更快更好地成长就快快和我一起来参加吧！

2017年3月16日     长沙   阴

红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。

番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。

民谚云：“餐餐有红薯，容扑扑”

在我们广西的农村，春夏季节，家家都少不了这道菜。几乎每天都要吃番薯叶，可以炒辣椒番薯叶，也可以蒜蓉炒番薯叶。

先生那边就很没吃过番薯叶，在他们那里，番薯叶都是喂猪的。我们在一起后，回到娘家，先生也喜欢上了吃番薯叶。每次先生买菜，看到有番薯叶，都会买上一把。

在农村，也没想过这不起眼的菜叶子还有这么火，这么多的功效。

但在农村，这种菜是真正的无公害食品。放农家肥，也不用打药，就能长得好好的。

做饭前，直接到地里去摘就可以了，想吃多少摘多少，选最嫩的摘。

蒜蓉炒番薯叶，做法很简单。

1、红薯叶洗干净。

2、蒜蓉切好，放油锅里爆出香味。

3、放上洗净的红薯叶，翻炒，放上盐。出锅的时候滴些香油。一盘菜就这么简单做好了。

简单的饭菜，简单的一家人在一起，就是幸福。