与2015干杯丨北京十间适合小酌微醺的灵魂酒馆

村上春树曾经说：如果一个城市没有愿意开小酒馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。我不是酒徒，也不太懂酒，但却一直认为喝酒是件严肃而胜大的事。北京酒吧文化盛行，却多数豪情且简单粗暴。个人看法，酒本身带有情绪并能传递出来，最好的品酒状态是微醺，放下一切伪装吐露心意。今日这一篇，推荐十间让你放心饮酒的去处，但愿你能在安静小酌里喝出源自灵魂深处的真实人情味，让平淡温暖犹如细流轻轻沁心。

糯言酒馆背临簋街闹市，安静处在富有文化气息的小院里，颇有些大隐于市的意味。酒馆前身是吴裕泰旧厂，挑高的木质搭梁结构、透着阳光的天窗、精心设计的糯酒展示墙，营造出简朴、自然和亲切感，进来便想静下来小酌一杯。糯言酒馆的最美东方甜酒——糯言糯酒，初尝清洌甜美，渐渐滑胃暖心，缓慢炙热。糯酒是酒馆主人为践行对一个女人的承诺，用五年时间探访中国民间各地的米酒酿造工艺，经历无数失败，最后酿制而成。当你坐在酒馆中品尝糯酒，每一口都是时间的味道。

糯言酒馆

东城区板桥南巷7号人民美术印刷厂内

大跃啤酒在精酿圈子里很有名，但于我而言它最吸引人的点，是用心研制出了将西方的酿酒技术与东方的独特原料结合，用大胆的创意做专属中国本土的高品质啤酒。大跃啤酒一共有三家，最钟爱的是春秀路那家，整体风格为美式乡村，大量木头、铁和水泥元素的巧妙堆砌，让整家店成了一间如同已经陪伴邻居们几十年的老酒馆。设计师的独到用心，更体现在酿造间与店铺的无距离设计，你可以透过干净的玻璃看到酿造全过程，甚至清楚地知道所喝的啤酒来自哪个不锈钢酿酒桶。在这里，啤酒不再是饭桌上的配料，而是主角。甫子、少帅、黑旋风……这一个个颇有中式意境的名称，都会更新你对中式啤酒花的认知。

大跃啤酒

朝阳区新中街乙12号紫铭大厦101

藏于三里屯公寓20楼的隐舍，难以寻找，却因此自带独特的夜景。隐舍没有酒单，被询问喜爱的口味之后，就会呈上那美型的一杯让你浅酌奇幻色彩。这里的每瓶都是尤物，每杯都婀娜多姿。这里的一切都离不开弗里达· 卡洛（Frida Kahlo），那个一生挣扎于绝望、痛苦、残疾、滥交中，却依旧灿烂如花、炙热如火的女人。在隐舍，到处都是以弗里达作为设计元素的物件。你很难不爱上一个充满故事的女人，就像你无法不爱上每个角落都隐藏着一个故事的隐舍。

隐舍

工体北路永利国际1单元20层2022室

如同《了不起的盖茨比》里主人翁所去的那一间，整间酒吧从装修风格到酒吧的选址，无一不显示主人对上世纪20年代美国禁酒令时期的迷恋。这里糅合了1920年的上海和美国，墙上贴的旧报纸，仿古的桌子和装饰，都会让人酒醉三分后产生浓浓致幻感。Parlor香的专享分子调酒，将分子料理的概念混搭进鸡尾酒，在不丧失饮料主要味道的前提下，不仅让神秘感与美感并存，同时提炼出更惊人的美味与美貌。

parlor香

朝阳区新东路幸福二村39-9号

鼓楼的豆腐池胡同里隐藏着一座600余年的古庙，文莱华侨设计师的巧妙改造下，让这个曾经被信徒们朝拜的寺庙有了新的生命，有庙才有妙吧。迈过门槛走进妙吧的石阶大门，安静的竹林，透光的玻璃，坐着深感好不惬意。到了晚上，60余款鸡尾酒和热红酒挑逗你的味蕾，味道都不算得精妙绝伦，但却让人想坐下来，静静地并安心饮一杯酒。

妙吧

东城区鼓楼大街豆腐池胡同中段

麻朵酒吧是国内最大最全的专业苦艾酒酒吧，当然也有可能是全世界的。酒吧开得低调，走进去能一改酒吧在很多人心中粗糙的感觉。整体酒馆干净而有格调，平时放的音乐多是英式和独立摇滚，听完让人想纯粹喝一杯并彻底放松。这儿不是靠高价来赚取利润的酒吧，能做的能让你好好喝酒的地方。如果你对未知的事物依旧存有好奇之心，请记得参观麻朵的酒架， 或者和老板聊聊酒。

麻朵酒吧

东城区宝钞胡同60号

“赋格”没有后缀，因为“赋格”的不光是威士忌品好，或者是黑胶质量赞，他们组合在一起才是“赋格”。 她隐藏在一个小空间里，如若推门而进，便会被每一处细节所吸引。从建筑结构到微小的细节，都是主人对于美以及和谐的阐述。赋格是盛行于巴洛克时期的一种复调音乐体裁，而主人也用心营造出属于那个时代的质感。当你小酌，感触到这一处对于黑胶的狂热，一种诗意的微醺会禁不住从心底而来。

赋格whisky+vinyl

朝阳区 和平街36号煤炭大厦东北角

司南酒馆由僧王府一座门楼改造而成，店里仰头依然清晰可见僧王府曾经的雕花墙壁和红漆横梁，再加上店门外胡同里不时走过的大爷大婶们，无一不在传递浓郁老北京气息。整个酒馆算不上华丽，但就是让人想坐下来好好喝酒，有吃有喝有聊是整个店随意氛围的概括与传达。林德曼啤酒，汉堡以及薯片，都会让你吃喝到微醉状态。下班之后，胡同里溜达两步再到司南酒馆里闲适一坐，体验到的不仅是老北京最接地气的悠闲感受，还有年轻人独有的又散漫的放松方式。

▼照片来自Arion曹峻

司南酒馆

东城区南锣鼓巷炒豆胡同75号

相比于声色喧嚣的酒吧，“不二酒馆”颇有一种太宰治小说里的风范，文艺却不矫情。如同冯唐那本怪力乱神之书《不二》描写的场景，与朋友在此尽情对酌畅谈自由再合适不过。这是一个“风能进，雨能进，国王不能进”的地方，几位掌柜希望希望酒馆自由而充满青春般的澎湃激情，内心的色彩能一直保留。不二的杨梅酒，是助兴利器，杨梅的形状犹如味蕾，或许因为她承载了太多故乡的美丽和爱。在微醉的夜，轻抿一口香甜的杨梅酒，也许就能让你，你在梦中尝到家乡的香甜。

不二酒馆

东城区南锣鼓巷前圆恩寺胡同14号

钱粮三十三酒馆，顾名思义坐落于钱粮胡同33号，是家店面不大的家庭式小酒馆。这里主打啤酒，品牌种类繁多。这家酒馆出的自酿啤酒充满了诗意，如茉莉花啤酒，便带着幽幽的茉莉花香。整家酒馆没有精良的装修，却因为地方不大、价美物优，加上随意性，让人放心地喝上几杯。这里的感觉如同精酿啤酒，不仅是提供能量，还让你自由表达。如果你能欣赏这家胡同酒馆的小而独特，那么你会得到一种与众不同的满足感。

钱粮三十三

东城区钱粮胡同33号

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文字 | 夏凉

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