美团点评数据研究院日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，我国小龙虾市场规模达千亿元，小龙虾人均消费额达84元。相关统计显示，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿元。如此庞大的小龙虾市场，使得人人都想来分一杯羹。
如何运营一家能在芸芸市场中不一样的龙虾店，成为虾店能否立足于市场的关键。
从图中我们不难看出，龙虾原料与同是快消食品相比，极其不稳定。
原因有很多，这些原因导致小龙虾的负面话题越来越多，吃污泥长大的小龙虾，虾肉里脏又有寄生虫，小龙虾吃激素长大，人吃多了容易致癌等等。无法分辨真假，但却是对市场造成了冲击。
而龙脉虾城，却在这个小龙虾的战场上，取得一席之位。那么龙脉虾城是靠什么成功的？
三十年前，湖北潜江由于盱眙多沼泽和湿地，水草和浮游生物丰富，加之小龙虾本身超强的繁殖力，这曾让外来的小龙虾迅速占领田野，严重破坏了当地生态。
三十年前湖北潜江人也不会想到，一度泛滥成灾的小龙虾，如今会变得如此金贵。同时也让潜江市也被评定为“中国小龙虾之乡”。
中国潜江是小龙虾的发源地，可以说是小龙虾的故乡。养殖技术和养殖环境可以说是国内一流。市面上的小龙虾来源不一，黑心养殖基地的根本无法食用。而北京龙脉虾城的小龙虾，均是从湖北到北京，横跨1160公里，每一只都是“出生清白”的稻田虾，虾的来源有保障！
龙脉小龙虾创始人是潜江的“龙虾大王”陈莉荣。亦是潜江龙虾协会的会长。她是地道湖北人，所以虾城的龙虾口味也是正宗湖北龙虾味道！！！
来过龙脉虾城的湖北人，吃完都恋恋不舍，因为这里的潜江小龙虾太正宗了！！！！
口味跟养殖的本源都在这里，所以口味跟品质都有保障！
龙脉虾城的虾口味不仅正宗，而且能做到龙虾三白！
何为龙虾三白？
展开虾身：检查虾腮、虾肚、虾线三个部位。虾腮白、虾肚白、虾线白！
看到入口的龙虾如此干净，你还会想龙虾的负面评论么？
而龙脉虾城能做到龙虾三白，离不开一队流水线处理虾的员工，必须由经验丰富的潜江剪虾师一只只地清洗：剪头、开背、去小爪，既要按步骤处理干净。龙脉虾城的龙虾来源有保障，口味正宗，龙虾干净。这样的龙虾必然会在市场上占领一席之地。
现在生活在北京的年轻人，经常会在微信里被在龙脉虾城聚餐的朋友圈刷屏，原因在于龙脉虾城的差异化优势，老板陈莉荣从小龙虾的特殊属性以及食客的潜在心里入手，打造出了令食客最舒服的就餐体验。
例如：大家都知道，手机是现代社会占据大家生活时间最多的，而吃小龙虾的时候不能玩手机，所以社交效率极高，这是小龙虾火爆的一个重要原因。有很多人约在一起吃小龙虾的目的为了的交流，龙脉虾城为了让这一效果变达到最佳，也在店内的环境上下了很大的功夫。
龙脉虾城的整个用餐大厅，都是在柔顺的灯光陪衬下，这种灯光给人一种温馨舒适的感觉，更容易让人放松。在北京这样一个快节奏、高压力的城市，很多人都需要这样一个地方！
龙脉虾城很多小龙虾菜品除了好吃之外都大有来头，例如这道油焖大虾，中国烹饪协会颁发给它一个响当当的名号叫做中国名菜。
能配的上这样的称号也是有原因的：油焖小龙虾从处理方式就很特别，必须由经验丰富的潜江剪虾师一只只地清洗：剪头、开背、去小爪，既要按步骤处理干净，又要确保3小时内下锅。如此精细处理，只为确保虾的水分不流失，虾肉口感Q弹、劲道。龙脉虾城的每一个菜品都有其标准、独到的处理方式。使每一盘小龙虾，不仅味道让人回味无穷，在安全健康方面也让食客们放心！
风靡全国的单品爆款，在消费者认知、口味适应度、味觉记忆度、消费场景满足等方面小龙虾一直排名第一。
而小龙虾的薄弱环节主要在于原材料的稳定性，在全国的市场中，能解决这个问题的品牌并不多，大部分都是依托于市场的供给，但是龙脉虾城能够做到。
对本身就有足够市场认知度的小龙虾这类“国民菜”来说，需要具备足够大的差异化因素，才可能让它从消费者固有认知中脱离出来，从同品类中脱颖而出。发展到今天，龙脉虾城已经建立了自己的竞争壁垒、打造出核心势能。
龙脉虾城在产品线上，全力打造“爆款小业态”；标准化程度上，突破了传统的出品效率。品牌价值输出上，已经抢先占领消费者心智，这将是领跑市场、决胜品类的关键。
龙脉虾城，一个匹敌簋街的小龙虾美食基地！
店铺地址：朝阳区民族园路2－2号北京龙脉虾城
交通指引：地铁8号线、10号线北土城站下车，A口出
营业时间：10：00-02：00
联系电话：010-62028998