我的印象味蕾

我的印象味蕾_第1张图片

一直两地分居的父母,一心想要一个男孩,所以在“百忙之中”又生下我这个小老二,结果还是个丫头。不知是不是父母盼儿心切的原因,我从小就像个小男孩,爬墙上树,无所不能。

听大人说,我自打断奶后就不爱喝牛奶、不爱吃甜食,每顿饭就是米粉加一点咸菜卤。按照现在育儿的观点,这种喂养方法一定会造成婴儿营养不足,其实,味蕾最忠于自己,它陪伴着你的酸甜苦辣,感受着你的五味杂陈。

1、

小时候,我特别爱吃肥肉,请来照顾我的保姆说,家里一日三餐不能没有肉。我不吃甜食、糯米糕点,也不爱吃零食,但吃饭很认真,每到吃饭的时候,我就成了左邻右舍的中心,小朋友们端着碗来我们家,排着队要和我一起吃饭。

父母怕我吃了太多的肉,开始控制我的饮食,每顿饭只给我装一小碗荤菜,规定我可以随便吃蔬菜,但荤菜只能吃这么多。我虽然很顽皮,但却是个守规矩的孩子,尽管嘴巴很馋,但绝不会为了多吃一口去想“歪门邪道”。我先就着大碗里的蔬菜吃完饭,再开始享受小碗里的荤菜,那心满意足的小表情,逗得大人们忍俊不禁。有时候,大人们会故意“刁难”我一下,才给肉吃,我也配合地费劲力气,再去享用那“得来不易”的肉食,这也成了我们家节假日聚会时的一大乐子。

记得上小学四年级的时候,我在亲戚家过完暑假回到家,妈妈特意买了我最爱吃的肉圆,不知为什么,我突然觉得肉圆很油腻,不想再吃了。起初妈妈以为我生病了,所以胃口不好,没想到从那以后,我再也不愿意吃肥腻的食物。

奇怪的是,从那以后,我的性格也发生了变化,不再像以前那么顽皮。

2、

从小到大没有离开过家,所以味蕾也没发生过太大的变化。跟着滴酒不沾、很少在外面吃饭的父母,没喝过酒,也不吃辣。

第一次吃辣是在干校的岗前培训班上,我看其他学员吃饭总喜欢挖一小勺辣酱,就尝试着加了一点辣酱,吃着吃着就上瘾了,30多天的培训,几乎天天离不开辣酱。 这辣酱是干校食堂自己熬制的,特别香,以后每次去干校出差,都要带几瓶辣酱回来。

工作后有一天中午,领导带我跟业务往来单位的同事一起吃饭,领导之间把酒尽兴后,看到他们眼中的“小孩”只顾埋头吃菜,于是端了一杯白酒、说了一堆鼓励的话,我没来得及细想,一仰脖就喝下去了,之后,喝酒变成了一种工作任务。

有一次在外面陪客人吃饭,上了一道用蛇做的菜,大家都好奇地品尝了,最后服务员端上一小杯白酒,酒杯里泡着一小团黑色的东西,服务员说这是刚才那条蛇的胆。一座人没人敢喝这杯酒,领导问我敢不敢试一试,我笑着点点头,喝下这杯蛇胆酒。那时,感觉自己没什么不敢尝试的。

总部在成都有一所培训学院,去了几次成都后,我爱上了川菜的麻辣,每回去成都出差,都要撸几回串串、吃几次火锅。在成都还吃了一回伤心凉粉,真“伤”我的胃,至今不敢再吃,类似的还有湘菜的辣,太烈了,肠胃无法接受。

我从小不爱吃零食,可现在却时不时就需要一点“垃圾食品”,花生糖、芒果干、蟹蚕豆、薯片等等。每当紧张不安、焦虑委屈、压力大时,我需要一大包“垃圾食品”。心情不好时,我将自己关在黑暗里,听着赵传歇斯底里地呐喊,大口大口地咀嚼着“垃圾食品”,狠狠地咽下眼泪和委屈。

这两年做了两个课题的主笔,写的时候很尽兴,改稿子的时候却压力重重,每次讨论时记下一大堆意见,改稿子时要充分斟酌各方的意见,还要保住自己的观点。改稿子前,我就去来一份买一堆“垃圾食品”,然后坐在电脑前,一边思考、一边习惯性摸几块塞到嘴里,没有这个动作,我就一点思路都没有,几个小时改下来,一大包“垃圾食品”就见底了,正餐也不用吃了。

3、

我不喜欢喝没有味道的白开水,喝茶能解决这个问题,每天到办公室的第一件事就是倒上一杯茶,如果临时有事来不急泡茶,我就会焦虑不安。

十几年前去福建出差,第一次喝了乌龙茶,当地同事热情地为我们讲解乌龙茶的喝法。我特别喜欢乌龙茶的回甘,越喝越有味,回来后就深深地爱上了铁观音,一喝就是十几年,只喝秋茶。后来去云南又喝起熟普和红茶。虽然生在江南,但我却不太能喝绿茶,容易胃寒。

每次出国旅行,我都自带着烧水的壶、各种茶叶等,每天回到饭店沏上一杯茶,立刻满血复活。国外也有茶,土耳其人喝红茶,他们喜欢甜味,喝茶的时候要放几粒糖。我在伊朗旅行的时候,特意带了几包铁观音当礼物送人,当地人问我,这是绿茶还是红茶,我想了一下,用英文告诉他,这茶介于绿茶和红茶之间。

在宇治品尝了一次日本的茶道,其实就是抹茶,分两个等级,我们要的是最好的,一盖碗茶、两个小茶杯、两块小点心和糖块,还有一小碟酱汁。师傅在旁边给我们加热水,为我们分茶,我问他,这茶能喝几泡水?重复几次他才明白,用手比划着告诉我们,大概能喝5、6泡,喝完后再将酱汁倒进茶叶里,搅拌后吃下。我们大笑,这茶太值了,连茶叶都能吃。后来想想,日本茶来自中国,古代人确实有吃茶叶的习惯。

要说喝茶,最幸福的还是中国人,绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶等,而每种茶还能按产地再细分不同口感的茶。国外的茶很单调,只有一个品种、一种口味,怪不得外国人将茶当成一种饮料。

味蕾是一个综合性的感觉器官,通过味蕾了解自己,只有味蕾适应了环境,整个人才能适应。在川藏线旅行时,我被高反折磨得吃不下饭,每次口腔里涌出咸味的口水,就知道要吐了。这种反应一直持续到甘孜州,这里是司机的家,他带着我们去他家里吃了一顿藏餐,浓浓的酥油茶、糌粑等,那顿饭让我食欲大开,从那儿后高反就没有了。

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