2019-08-12【D117】《营养学-概念和争论》读书笔记

【D117】《营养学-概念和争论》读书笔记

近一个星期如饥似渴的看《营养学-概念和争论》这本书，作者是美国的弗朗西斯‘显凯维奇’赛泽，文章内容从各种营养素如何在我们体内进行各种化学变化，以及身体各部分所需的营养素种类，还有市面上关于各种补品的骗术营销等，我认为这本书简直就是当代社会的一股清流，简直就是打开了我的见识，或许是我被市面的营销策略忽悠的晕头转向，当看到这本书的时候，便是产生了从未有过的兴奋感。

   这本书是我的一位老师介绍的，因为出于对老师的信任，只要是他推荐的书，我都会尽可能的买回来慢慢看，所以这本书以一百八十多的价格买回来，本书比较厚，足足有4厘米厚，所以刚开始买回来的时候，似乎没有太大的欲望去翻，只是安慰自己以后有时间和精力再慢慢看，大约过了两个月之后，我才开始阅读这本书，书的开头部分也是干涩难懂，几乎都是复杂的生物知识，很多负责的化学物质名称一连串的出现，看的我兴趣全无，但是还是会硬着头皮看下去，一开始想着跳读，不过还是过不了自己心理那一关，现在想想这个思维习惯还是挺好的，毕竟快速阅读是害人的东西，虽然开头也看不懂这些专业名词，但是再本书的三分之一后的部分就开始发挥作用了，而我也基本能够直到专业术语指的是大约什么意思，比如甘油三酯是脂肪，B胡萝卜素是维生素A的前提，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别，。在看这本书之前，我根本就不知道棕榈油，茶籽油，茶油，橄榄油，花生油，猪油等油类有什么区别，后来才知道棕榈油，猪油提供的是饱和脂肪，而花生油 橄榄油等提供的是不饱和脂肪酸，前者对身体有害，加速身体脂肪的储存和胆固醇的堆积，增加心脏病和心脑血管方面的疾病等。

   书中关于各种补品的介绍也是让我耳目焕然一新的，作者认为所有的补品都都不应该添加，除非是医生嘱咐，否则健康的人群根本就不用另外补充补品，我们身体所需要的维生素和钙铁锌硒等，全部都存在与天然的食物中，比如各种水果和蔬菜，鱼类，豆类，全谷物等，我们额外的补充补品很容易出现中毒的现象，最可怕的脂溶性的维生素是长期积累在我们的肝肾之中，从而加大肝肾的负担，比如维生素A,D,E,K，能够将我们每天吃的量组建堆积起来，慢慢的达到中毒的程度，。另外我们经常听到的维生素C，虽然会促进铁的吸收，但是过量的话，也同样会妨碍铁的吸收，特别是我们女性在月经前后就会流失更多的铁，所以那些想着吃多点维生素C来美白的女性朋友就要很注意补血问题了。

  关于减肥问题也是现代社会很流行的，很多 人都会节食，或者低碳水化合物饮食，还有市面上五花八门的减肥方法，还承诺一个星期瘦多少斤的幌子，我们都不要去相信，因为这是违背我们人体正常的规律的，而且我们减肥初期大部分降的体重，包含的大部分都是水分，我们自以为很开心减肥成功，从而被商家更加的骗走你的钱。还有，通过节食或者低碳饮食都是造成体重的反弹，甚至比以前更重，后期吃的更多，那些想不吃早餐来减肥的人更是痴心妄想，往往会加大晚上吃的更多的食欲。

  这本书还有非常多有价值的知识的，似乎是一本营养学书籍中的元老级书，可以让我们识破市面上关于健康的骗局，从而保护自己的健康和钱财的，值得一看！