溶豆做法大全,最全的溶豆失败总结及成功方法!—南瓜口味

史上最适合孩子吃的小零食

最健康的小零食莫非溶豆了

溶豆前前后后做了很多次

也失败了很多次

失败的溶豆也分很多种

超级失败的、失败的、不太失败的、看得过去的

这些我都遇到过

如今总算逆袭了

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做好的溶豆入口即化

酸中带甜

孩子那是超级喜欢吃

我家是全家人都喜欢吃

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附:制作方法

『南瓜溶豆』

制作/图文/编辑:美食达人计划/GRACE

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—制作配方—

配料:南瓜泥15g 玉米淀粉3g(糊用) 玉米淀粉3g(蛋白用) 蛋清1个 宝宝奶粉15g 细糖8g

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制作步骤
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01/准备好所需食材

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02/南瓜泥碗里加入过筛的玉米淀粉

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03/刮刀拌均匀

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04/筛入宝宝奶粉

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05/拌至无颗粒状态

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06/提前准备好裱花袋放入高杯里

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07/蛋清分次加入白糖打发

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08/打到提起打蛋器有尖峰时

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09/加入3g玉米淀粉继续打均匀

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10/分次加入到南瓜混合泥里翻拌均匀

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11/最后倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀;

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12/翻拌好的状态,刮刀舀起来不会轻易掉落;

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13/翻拌好的蛋白糊放入裱花袋里

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14/挤在烤盘上,每个之间留出一定的间隔;

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15/烤箱90度预热,上下火50分钟左右,最后在烤箱闷5-10分钟再拿出来,能轻松从烤盘上拿下来就表明熟透了

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成品展示

家有烤箱的,有宝宝的,一定要学会这个小零食

百吃不厌、入口即化

适合12M+的宝宝食用

前提是确保配料中食材不过敏

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注意事项:

1、奶粉的选择,最好用宝宝奶粉,成人奶粉或是国产奶粉里很多有消泡剂在里面;

2、蛋白一定要打到干性发泡,也就是说提起打蛋器有小尖峰还要继续打,直到打到提起打蛋器是大片的直立尖角才可以;

3、一定是翻拌手法,且不可过多的翻拌,容易导致消泡花纹消失或是失败;

4、烤完之后不要急着拿出烤箱,要闷几分钟再拿出来,溶豆可以从烤盘上轻松取下,即烤盘上没有任何残留物就表示熟透了,否则要再回烤箱烤5-10分钟;

5、南瓜上锅隔水蒸熟,料理机搅打细腻的南瓜泥;如果没有料理机,过筛即可;

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