七年无证经营，店主带疮做菜，柒本味从走红到关停不到24小时！

不知道你们还记得那个寿司店不？里面的主角身兼老板、主厨的段磊演示高级日料做法，并说明该店的种种“限制”。

此条视频迅速走红获得了众多关注，但老板也因视频中的违规操作，被网友扒出手上有疮、指甲未修剪、佩戴手表、未戴厨师帽......

事件愈演愈烈，第二天下午南京市鼓楼区市场监管局就到店检查，对于柒本味违反《食品经营许可管理办法》的行为进行了查处，并责令立即停止经营，至此，该店从走红到关停仅不到24小时！

它到底是违反了哪些条例才导致这个结局呢？

01涉嫌无照经营

“柒本味”声称与隔壁江海楼大酒店同一地址共用同一证照，但江海楼大酒店方面已经表示否认。但即使共用一个证照，江海楼大酒店食品经营许可证经营范围未见生食类食品制售，柒本味也属于超范围经营。

依据《食品安全法》第122条，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由监管部门没收违法所得，金额不足一万，处五万以上十万以下罚款；金额一万以上，处十倍以上二十倍以下罚款。

根据媒体报道，柒本味从2012年开始营业，7年时间，营收不超过一万很难，几十几百万都有可能，要是处以十倍以上罚款，那就是一个庞大的数字。

02卫生不符合规定

老板手上有疑似脓疮的伤口制作日料，如伤口属实，则违反《食品安全法》第126条：食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。

违反此规定，应由食药局责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

03佩戴多余饰物

视频中老板佩戴手表加工直接入口食品，违反《餐饮服务食品安全操作规范》14.3.1.2：从业人员不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。

04着装不符合规定

视频中老板未戴工帽，违反《餐饮服务食品安全操作规范》14.3.1.3：食品处理区应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住。

视频中老板未戴口罩，违反《餐饮服务食品安全操作规范》14.3.2.1：专间（生食类食品应在专间内进行操作）的从业人员应佩戴清洁的口罩。

如此种种违规行为如果属实，那么该餐厅将要面临巨额罚款！

别顾着光围观，没有这些证也一样见光死

柒本味被拉上了大街，成为了所有餐饮老板的警示：自己餐厅是不是无照经营，有没有按时交税，餐厅里有没有打扫干净，对于餐饮经营者来说，这才是重要的。那么合规经营餐饮店需要办理什么手续呢？

为大家详解：

餐饮店必须要有两个证：工商营业执照、食品经营许可证。办理步骤是“先照后证”，办理工商营业执照后，即可开店经营。

工商营业执照办理流程

办理工商营业执照之前，需要先自己确认是否符合申领条件。在确认具备申领条件后，可以按照以下的流程进行申领：

1、到区工商局办理名称预登记

2、名称核准后领取企业登记申请书

3、办理卫生许可证（防疫站）

4、办理环保审批手续

5、审批合格后，在工商申请书特交位置加盖各自的审批章

6、到工商局办理营业执照

7、刻章（公章、财务章、人名章）

食品经营许可证办理流程

工商营业执照审核通过后，即可办理食品经营许可证。

办理之前还是要检查自身是否符合要求，在确认具备申领条件后，可以按照以下的流程进行申领前往所在区域食品药品监督管理局办理：

1、申请人凭营业执照并按“食品经营许可证申请材料清单”要求，准备申请材料填写申请书

2、申请人到受理窗口递交申请书及材料

3、窗口受理并发给受理通知书

4、企业经营场所所在地食药局，于受理后10个工作日内进行现场核查

5、符合条件的经核准打印许可证，受理窗口核发《食品经营许可证》

6、申请人凭《受理通知书》到窗口领取《食品经营许可证》

另外按照规定，餐厅在开业前，需要到所在地区主管公安局消防科申请办理消防审批。并且，自领取营业执照之日起30日内申报办理设立税务登记。

在办理的流程中，因为地区差异和餐饮业态、个体和公司主体的不同，手续和顺序上会有所变化。

友情提示：

开办一家餐饮店需要经过重重考验并持证上岗，切勿盲目营销而忽视了最基本的法规要求，否则等着你的就是严厉的处罚！