作者：邱子真 ACI注册国际高级营养师
中国居民平衡膳食宝塔从2007年就面世，但由于过于复杂、不好理解，实用性不强，对于普通人的指导意义不够，为了帮助大家深刻理解膳食宝塔的真正含义，把膳食宝塔巨大的健康指导价值表现出来，在此，根据其对健康的重要程度，从五大平衡层面依次进行深度解读。
必须强调，中国居民平衡膳食宝塔是一个巨大的宝藏，只要你一直按照膳食宝塔的准确建议落实到生活中，首先一定不会得大病，因为病是细胞的大量死亡，而细胞大量死亡的前提是体液血液极度不调和，导致细胞没有办法生存而死亡，换句话说，是身体的阴阳和酸碱都极度不平衡导致的，而长期按照膳食宝塔平衡饮食和运动，肯定不可能出现这种极端不平衡的现象。
其次，膳食宝塔的平衡程度决定了健康的高度。因为能量是守恒的，想要拥有优质健康和旺盛的精力，就要遵循宝塔的平衡膳食，给身体制造正能量的均衡材料。为什么一定要按这个比例饮食呢？因为所有的营养素，只要过量对身体而言，都是毒素，而营养素的消化是按比例结合及交互作用而代谢的，每消化一种营养元素都需要其他多种营养元素的协同作用，就像俄罗斯方块，只有全部填满才能整体代谢下去，这也是不提倡长期补充单一营养素的主要原因。因此，正确理解膳食宝塔、正确运用膳食宝塔对于我们每一个人都很重要，毕竟健康是人生大厦的基底，是决定忍受人生还是享受人生的分水岭，是保有健康的生命物质基础。
中国居民平衡膳食宝塔揭露了五个平衡，这五个平衡对于健康来说，作用的大小依次降低，对于健康的保障具有不同等级层次，从这一点来对比，就可以明白平时大家吃的保健品，作用到底在哪个层面，为什么效果差异很大。
首先，人体健康的第一大平衡是“运动与饮食的平衡”。这个平衡是健康最重要的基础，有人问：为什么我按照膳食宝塔吃饭还是发胖？那往往是因为你虽然按照膳食宝塔建议的能量和比例吃饭，但可能没有按照膳食宝塔每天活动6000步以上，没有达到健康最重要的动静平衡，动静平衡是作为动物层面的基本平衡出现的，其重要性排在健康的第一位。
其次，“水与食物的平衡”是健康的第二大平衡。每天喝1500毫升以上的水，是身体基本的需求，因为水是溶剂，食物是溶质。不管你吃了多少的食物、多好的食物，只要水不够，都没有办法吸收到位、排泄到位。身体的吸收排泄都是液态下进行的，没有足够水分的话，吸收不好的坏处只是有点浪费钱，而排泄不好的坏处，则可能是生命承受不起的各种垃圾代谢不出去而形成的癌症。
有些人说，我属骆驼，可以不需要水，然而，水不是你说不需要就可以不需要的东西。水占身体组成的70%，儿童甚至高达80%，食物营养的消化吸收代谢都需要在液态环境下进行，血液里面的含水量83%左右，血液给全身细胞输送营养和氧气，也是液态下进行的，所以，水的重要性可以排在饮食的第一位。
同时，水是一种越用越脏的物质，如果你不勤喝水、不勤换水，那就等于不给身体做清洁，身体能干净吗？就像一盆洗衣服的水，如果你从来不换，水很快就会发黑变质，能洗得干净衣服吗？喝水量不够，健康一定倍受影响，不能渴了才喝水，需要定时饮用，每天的饮水量保持在1500-2000毫升以上最佳。
第三：六大宏量营养素的平衡：是健康的第三大平衡。除水以外，人体所需营养素包含六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，均衡摄入六类宏量营养素是健康根本，慢性病暴发的主要原因是宏量营养素摄入不平衡。
三大供能营养素“碳水化合物、脂肪、蛋白质”比例应正常为65:20:15，维生素、矿物质和膳食纤维同时存在于这三大供能营养素食物里，维生素和矿物质约占人体体重的5%，而膳食纤维需要大量。目前慢性病大量暴发，最普遍的原因是脂肪和蛋白质摄入过量，导致机体没有办法代谢而遗留体内形成毒素，这些毒素淤积在身体里面就会导致血液、体液的酸碱不平衡、阴阳不协调，最终导致细胞生存环境恶劣而大量死亡生大病。
所以，很多得了大病的人，首先第一步就是调整饮食、平衡膳食，不让身体继续产生毒素；其次，想办法把原有的毒素排泄代谢出去，给身体细胞创造出适宜生长的新环境，这是根本。在这里要强调一点，调整饮食千万不能走向另外一个极端，不能一口肉都不吃，因为身体很多营养素的吸收和消化，是需要脂肪来协助运载的，所以，按科学比例吃，降低脂肪含量就ok，否则又会形成新的代谢不平衡，凡事不能极端，找好适宜自己的最佳平衡点才是上策。
在这里推荐一款优质的六大营养素均衡食品——六倍美康养套餐，是根据“中国居民平衡膳食宝塔”研发而成，营养素的搭配均衡合理，不偏不倚，完全符合人体对各种营养素需要的自然比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，氨基酸、维生素、矿物质、黄酮类植物化合物、脂肪酸结构等都全面均衡合理，科学解决了传统素食缺乏VB12、精氨酸等的缺乏问题，完整保留植物最珍贵的活性营养成分、糖原配比均衡合理、易被人体吸收。六倍美营养精华的基础营养成分接近母乳，被业界人士誉为“营养黄金”，是从多种谷物在发芽时通过酵解和微囊包埋技术提取出来的高密度活性营养物质，与十种精选果蔬和牛奶有机搭配，制备成符合平衡膳食宝塔全面营养需求的全营养素，而且不含反式脂肪酸、不含胆固醇、不含抗生素、不含防腐剂、不添加香精色素，是植物来源的高科技全营养绿色食品。
六倍美康养套餐是精准营养食品，内含六倍美养身精华和六倍美营养精华，能有效帮助身体达成“积存毒素的排出和必须营养的均衡”，快速激发身体自愈力，通过“各种明显可感知的好转反应”，如同蝴蝶蜕变般由内而外，让你轻松进入活力充沛的健康状态。在身体毒素排空和所需营养得到满足之后，自然而然达成内外六大维度的健康（吃得好、睡得香、思敏捷、精力旺、心情好、身体棒）和美丽（皮肤通透、眼神明亮、体味清新、苗条轻盈、排香蕉便、容光焕发）状态。
第四：宏量元素的平衡，是健康的第四大平衡。含量占人体重量万分之一以上称为宏量元素，人体含氧65%、碳18%、氢10%、氮3%、钙1.5%、磷1%、钾0.35%、硫0.25%、钠0.15%、氯0.15%、镁0.05%等11种。以上11种宏量营养素中，人体最常缺乏的是钙和镁，其他元素非常容易获取，基本上都不会缺乏。其中，钙的重要性远高于普遍认知：人体所含矿物质约占体重5%，其中钙占体重2%，99%存贮于骨骼和牙齿中，有“生命元素”之称，是人体内200多种酶的激活剂，是必须重点摄入的营养物质，最好通过含钙高的食物进行补充，奶是最理想的钙源，每天晒半个小时的太阳，也是极佳的补钙方式。而铁锌硒维生素等都属于低于人体十万分之一的微量元素，补充关键在于提升身体的吸收能力。
第五：维生素和微量元素的平衡：是健康的第五大平衡。含量占人体总量万分之一以下的称为微量元素，必需微量元素有：铁、铜、锌、钴、钼、锰、钒、锡、硅、硒、碘、氟、镍等13种，不同的微量元素作用也不相同，一般而言，微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、维生素等生物大分子，发挥相应的生理生化功能。维生素是人营养、生长所必需的某些少量有机化合物，在人体内作为酶的辅酶存在，如果长期缺乏某种维生素，会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
对于维生素和微量元素的补充，关键在于身体的吸收能力。目前特别流行补充各种植物提取的抗氧化元素，比如白藜芦醇等，基本都属于补充维生素和微量营养元素的范畴，只要你的吸收能力够强，正常、完整的食物都含有各种微量元素，是可以吸收到的。由于绝大部维生素和矿物质人体自身不能合成，需要从食物中摄入，每天吃不同的水果蔬菜，为身体摄入基本量的维生素和矿物质微量元素做保障，由于食物的代谢需要均衡的营养素，维生素和矿物质虽然需要的总量很少，但却是不可或缺的必需品，缺了就会出现健康问题。
总的来说，如果把健康比喻成一座高楼的话，那么每天吃到肚子里的东西，就是建造高楼的钢筋水泥砖瓦，慢性病患者都是大楼盖歪了。要想楼正，中国卫生部副部长王陇，根据中国居民平衡膳食宝塔，总结出十个网球饮食原则：一个网球的肉、两个网球的主食、三个网球的水果、四个网球的蔬菜，加起来一共十个网球。很多朋友对照了一下自己，也是十个网球，但顺序刚好相反，哈哈，趁着疾病还没有暴发，赶紧调整看齐吧。
以上五大健康平衡是对于中国居民膳食宝塔的深度解读，每一个平衡的重要性依次降低，很多人在最底层的“运动与饮食的平衡”“水与食物的平衡”“六大营养素的平衡”等基层大平衡层面都还没有达到，就拼命地在“补充钙镁”和“各种微量元素和维生素”等上层建筑上下功夫，结果基本上是打水漂，钱花了健康情况变化不大，这些都是养身不得要领的表现。凡事都有客观规律，身体的健康也不例外，要想持久的优质健康，就老老实实按照膳食宝塔的启示，层层落实健康的各大平衡，一定会拥有健康体魄。